Le ultime ricerche del World Cancer Fund mostrano che è possibile prevenire dal 30 al 50% delle forme di cancro più comuni con l’aiuto di una dieta corretta e di uno stile di vita sano. Anna Ottoson è una dietista registrata con oltre 25 anni di professione. Ora ha scritto il libro per chi vuole saperne di più sulle ultime scoperte, un libro pieno di consigli e strumenti concreti.
Fotografo: Helen B
Il cibo è uno strumento importante nella lotta contro il cancro e oggi lo sappiamo attraverso ricerche approfondite. Alcuni fattori nel cibo che mangiamo possono aumentare il rischio di cancro, mentre altri fattori riducono il rischio.
Quando si tratta di migliorare la cura del cancro, c’è ancora molto da fare in termini di prevenzione. È importante coinvolgere e ispirare le persone ad adottare abitudini di vita che possano aumentare la protezione contro il cancro e le malattie croniche. Questo libro ne è un buon esempio, afferma Hans Haglund, primario dell’ospedale universitario Karolinska e professore associato all’Università di Uppsala, con esperienza come coordinatore nazionale sul cancro 2019-2022.
Quando Anna Ottosson aveva quattro anni, andò a trovare sua madre durante il trattamento del cancro in ospedale. Il cancro della madre l'ha accompagnata per lunghi periodi della sua infanzia, ma oggi la madre gode di buona salute. Mentre lavorava al libro, anche il padre di Anna si ammalò e morì nel gennaio 2023 di cancro. Questo è ciò che ha reso il lavoro sul libro così difficile ma anche più urgente.
– Ogni anno, circa 70.000 svedesi ricevono una notifica di cancro, e ho molti vicino a me che sono stati colpiti e alcuni che non sono più con noi. Il Fondo Mondiale contro il Cancro e l'Organizzazione Mondiale della Sanità dimostrano attraverso le loro ricerche che dal 30 al 50 per cento delle forme più comuni di cancro possono essere prevenute con l'aiuto di una dieta corretta e di uno stile di vita sano. Si tratta di un numero molto alto, e secondo me meriterebbe più attenzione di quella ricevuta finora. Immaginate se venisse sviluppato un farmaco che promettesse gli stessi risultati, farebbe sicuramente notizia. “Ho scritto il libro con un obiettivo in mente: fare la differenza e contribuire a ridurre il numero di persone colpite”, afferma Anna Ottosson.
In Kraften i maten, Anna Ottosson si avvale delle ultime ricerche e di 10 consigli concreti su alimentazione e stile di vita del World Cancer Fund per aumentare la protezione contro il cancro. Il libro è destinato a coloro che vogliono saperne di più sulle ultime scoperte relative al cibo e al cancro. Ma soprattutto è una fonte di ispirazione, ricca di consigli e strumenti concreti che possono favorire la salute con l'aiuto del cibo. Il libro uscirà il 19 gennaio 2024.
Anna Ottosson è una delle principali nutrizioniste svedesi e una voce molto nota in televisione, radio e giornali. È una dietista registrata con oltre 25 anni di professione, gli ultimi tredici dei quali sono stati dedicati quasi interamente al rapporto tra cibo e cancro. Ha fondato Foodpower Cancer Rehab, che da tredici anni fa parte del programma Cancer Rehabilitation Fund, che aiuta le persone a tornare alla vita dopo il trattamento del cancro. Il potere nel cibo è il quarto libro di Anna.
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