Cetriolo pythonorum carnoso sostenibile sul piatto

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Un nuovo studio dimostra che sostituire la bistecca o le strisce di pollo con l’anguilla potrebbe rendere la cena più rispettosa del pianeta.

Possono raggiungere i sette metri di lunghezza e soffocare la preda con abbracci contorti, di cui in rari casi cade vittima anche l'uomo.

Ma l’anguilla potrebbe anche essere una delle alternative alla carne più sostenibili che si possano mettere nel piatto, secondo un nuovo studio pubblicato sulla rivista Scientific Reports.

I ricercatori hanno studiato 4.600 pitoni birmani e pitoni reticolati, allevati in fattorie in Tailandia e Vietnam, per studiarne il potenziale come nuovo tipo di bestiame per l'allevamento commerciale.

I risultati hanno mostrato che i serpenti crescevano rapidamente nel loro primo anno di vita, pur necessitando di meno cibo per grammo di proteine ​​rispetto al pollo, al manzo, al maiale, al salmone e persino agli scarafaggi.

Alcuni serpenti possono digiunare fino a 127 giorni senza perdere molto peso corporeo.

La sicurezza alimentare globale è a rischio a causa, tra le altre cose, del cambiamento climatico, e i serpenti potrebbero contribuire a un approvvigionamento alimentare più sostenibile e sicuro, sottolineano, tra gli altri, i ricercatori che lavorano alla Macquarie University di Sydney, in Australia. Ma questo vale soprattutto per i paesi in cui i rettili fanno già parte della cultura alimentare, scrivono.

I ricercatori ora chiedono ulteriori ricerche sull’allevamento di serpenti efficiente e rispettoso degli animali.