Ricetta originale con soli 4 ingredienti
Una buona salsa di pomodoro fa miracoli per la pizza. Qui, il pizzaiolo Davide Di Bella ti mostra come farlo come un vero italiano.
– La cosa più importante è la qualità della salsa di pomodoro, dice nella clip.
Niente batte un vero classico sugo di pomodoro italiano. La dolcezza dei pomodori, la morbidezza dell’olio d’oliva e del basilico fresco, potrebbe andare meglio?
Non compriamo pomodori in scatola già pronti, ma li maciniamo a mano in una ciotola, dice il pizzaiolo David de Bella nella clip.
Oltre alle poche settimane che puoi raccogliere da solo o acquistare pomodori freschi coltivati localmente, una buona salsa di pomodoro è sempre fatta su pomodori interi, pelati, in scatola. Almeno se vivi in Svezia.
– Uso la qualità San Marzano sui pomodori.
Nella clip mostra, con il ristoratore Gustav Unfeldt, quanto sia facile ottenere la perfetta salsa di pomodoro fatta in casa per la pizza.
– Ecco come faccio il sugo a casa in Italia, dice David.
Ricetta salsa di pomodoro italiana per pizza
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ingredienti
- 1 kg di pomodori San Marzano in scatola, o altri pomodori, pelati
- 10 grammi di sale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 8 foglie di basilico intere
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