Sono previsti 12 investimenti in ristoranti a Malmo-Sitsvenskan

Nonostante i controlli sull’epidemia, l’estate del 2021 ha portato molti nuovi elementi nella vita dei pub di Malmo. (Vedi riquadro della verità.) Ma ti aspettano molti nuovi e divertenti sforzi. Dignette Runt ha selezionato altri dodici progetti di ristoranti interessanti in attesa in futuro.

Ad aprile, Dignette Runt è stata in grado di rivelare che Ster, un ex ristorante Michelin ad Adelaide, era ora stato rilevato da un trio di David Gallus (Procadon), Jonas Lindwall (architetto) e Kenneth Andron (ex CEO di Ekmond). L’obiettivo è creare un ristorante classico di livello internazionale. Quando abbiamo intervistato noi tre ad aprile, il nuovo ristorante si chiamava Sturhof perché era il nome storico del complesso di ristoranti prima del 2010. Il nome completo del ristorante sarà sostituito da Brasery Store 1912

– Ma nella vita di tutti i giorni lo chiamiamo lo Stur, dice David Callus.

L’apertura del progetto è ora prevista per i primi di settembre/ottobre.

All’angolo tra Norra Valkatan e Groprotherskatan, la prossima primavera accadranno cose meravigliose. Dove un tempo c’era la piccola cucina tedesca, ora ci sarà un ristorante gestito da Arvid Lபben Polk e Ludwig Friedrichsen. Polk era precedentemente un direttore d’albergo a MJ e prima ancora al Bowlbar. Ma quest’estate ha lavorato al Daldungan Farm Hotel di Prosper. Ludwig Frederickson lavorava nella mensa Saltimporten. Durante l’estate hanno rivelato sui social di aver firmato un contratto per il locale, ma non hanno potuto rivelare ulteriori dettagli su cosa sarebbe successo lì. Frederickson era un nuovo padre e Paulk era impegnato a Daldungan, quindi il lavoro concreto con il ristorante potrebbe iniziare in autunno e poi aprire il 1 marzo del prossimo anno. Anche il nome del ristorante non viene incollato, ma non sarà il nome della società appena lanciata “Lude and Lawns”.

Lunedì 16 agosto è stato aperto il nuovo wine bar Ava che si è trasferito nell’ex campus di Xiao Lola a Carlschronaplan. L’ex laboratorio alimentare italiano è stato trasformato in un wine bar con soggiorno. Dietro l’Ava Wine Bar ci sono Gazza Davidson e Matilda Pokren. Il primo ha recentemente lavorato come acquirente presso Lilla Cofferstreet, il secondo noto cantante della band pop di Malmo Echo Ladies.

A giugno, Dignette Runt ha potuto dire che la gemma di hamburger di Malmவின் aprirà un progetto di una pagina sotto forma di street food casual The Gem. Carlskaton 10. Un bar con hamburger e salsicce all’interno dell’Hotel Comfort Hotel Il progetto è stato aperto per la prima volta ad agosto, ma ora è stato deciso di rinnovare prima la cucina, quindi non aprirà fino a ottobre.

Quando l’Asian Noodle Bar apre il 22 agosto in un grande complesso all’angolo di Västergatan / Gråbrödersgatan dal mercato coperto di Malma, non è davvero un nuovo ristorante ma una mossa. Ma d’altra parte, questa mossa potrebbe creare il Pink Head Noodle Bar, quindi per molti versi sarebbe un ristorante completamente nuovo. Idea di aprire in ottobre.

Ma Wade Brown, proprietario di Pink Head, non sta lasciando il mercato coperto di Malmo, ma piuttosto iniziando un concetto completamente nuovo nello stesso luogo in cui si trova il noodle bar. Ma ora non ci saranno noodles, ma cibo di strada asiatico incentrato sul trasporto. L’apertura è prevista per il 27 agosto.

A gennaio, Donnett ha annunciato l’intenzione di mettere insieme le food bike di Rand Malmo e aprire il Federals Kitchen, un ristorante in joint venture ad Augustenborgstark. È ora che il ristorante apra ufficialmente il 28 agosto dopo un’apertura segreta in estate. Da gennaio, uno dei giocatori, il gelataio Folkets Pops, ha lasciato l’alleanza e ha iniziato a possedere Augustine Forkstorket. Panini al barbecue I panini Parkin sono ancora disponibili, ma in autunno prevedono di stare in piedi da soli in un altro indirizzo.

Ecco perché Fabio Saraiva Scott, che gestiva The Tobioca Bike, ha assunto la responsabilità principale della cucina Federals, quindi la natura brasiliana lì. Cioè, costolette brasiliane con patatine fritte di manioca, hamburger brasiliani, pavimentazione dolce e così via. Ma a partire dal 28 agosto, ci sarà anche cibo dal Malmo Smokers Club, di proprietà congiunta. Da settembre, l’idea sarà aperta dal mercoledì alla domenica dalle 11:00 alle 22:00.

Un nuovo entusiasmante ristorante all’aperto aprirà all’inizio di settembre mentre il Clarion Malmo Live aprirà il suo nuovo tetto. Sul tetto di Eatery Social Taqueria verranno proiettati circa 300 mq di terrazza con circa 150 posti a sedere.

Da quando l’Hansa Department Store ha ricevuto il suo nuovo look quest’anno, c’è stato un grande afflusso di giocatori nel complesso di ristoranti all’ingresso di Malborg. Quest’estate Standard è stato chiuso, e invece l’affermato player ora entrerà nel campus. Daniel Pembert attualmente ospita Room 17 a Studio House, ma Target 02 a Mobilia e Alnorp 9. Ma il 13 settembre, Room 17 in Hansa si apre con lo stesso concetto nordico del ristorante nell’edificio dello studio, ma con bubble e brunch sul fine settimana.

La scorsa estate, Limham ha lasciato il suo posto nel mercato coperto di Malmo per investire nel nuovo grande negozio e ristorante in Stramcaden 17 a Limham. Ma la ricostruzione è stata trascinata e ora si aspetta il permesso di costruire prima che tutto sia permesso. Se tutto va come vogliono, apriranno questo autunno. In attesa di questo, hanno ancora un negozio a Vastanwak a Limham.

Quando il nuovo Medley apre al Satra Promenade 51, l’attenzione è più rivolta alla musica che al cibo. Urban Henriksen & Folk di Rock ed Emma Silver e Roger Proberg di Natkalasette dietro il nuovo Rock Club Medley. In cucina sarà previsto un menù di “Cucina Casalinga Stagionale”. L’apertura del progetto è prevista per la prima settimana di ottobre.

Nel novembre dello scorso anno, Dignette Runt ha detto a Leon Bastram, che lavorava in ristoranti stellati a New York, ma è tornato a casa a Malm dopo aver subito un tumore al cervello. Durante l’anno, ha avviato una food bike chiamata Malmoboxon e ha venduto il pranzo in città, ma questo autunno è stato finalmente il momento di aprire finalmente il ristorante che era in funzione da un anno. Malmoboxon sarà il ristorante del pranzo, mentre Elsa sarà il ristorante della sera incentrato sul cibo esclusivo, sano e sostenibile. Il campus Citadellskajen avrà 42 posti all’interno della primavera e circa 30 all’esterno. L’apertura del progetto è prevista per i primi di novembre.