Diversi studi avvertono che la carne rossa aumenta il rischio di aterosclerosi e quindi il rischio di infarti e ictus, un nuovo studio mostra che la colpa è della chimica intestinale.

Il consumo di molta carne rossa è stato collegato in diversi studi di ricerca a un aumento del rischio di malattie cardiache e aterosclerosi, chiamata anche aterosclerosi o indurimento delle arterie, che porta a una riduzione del flusso sanguigno a causa dell’ostruzione delle arterie, che mette le persone a rischio di cuore attacco e colpo. Scrive fortuna.

in Nuovo studio I ricercatori hanno studiato come le sostanze chimiche nell’intestino, o metaboliti, possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. È il primo studio a esaminare la relazione tra gli alimenti animali e la cardiopatia aterosclerotica e i suoi metaboliti.

La carne aumenta il rischio a causa del metabolita

Mangiare una dieta ricca di carne, in particolare carne rossa e carne lavorata, è associato a un aumento del rischio di malattie cardiache associate all’aterosclerosi e lo studio ha concluso che per ogni 1,1 porzioni di carne al giorno, il rischio è aumentato del 22% e il rischio aumentato. È attribuito al metabolita trimetilammina-N-ossido, TMAO, che viene prodotto dai batteri intestinali, il microbioma intestinale, quando si mangia carne rossa.

“Lo studio ci aiuta a capire meglio perché mangiare carne è associato a un aumentato rischio di malattie cardiovascolari”, afferma. Meng WangCoautore dello studio e borsista post-dottorato presso la Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tufts University, ha detto a Fortune.

“Capire il ruolo dell’intestino può aiutare i ricercatori a sviluppare nuovi interventi che mirano all’interazione tra dieta e microbioma intestinale per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari”, aggiunge.

Aiuta a capire perché alcuni sono più a rischio

Lo studio ha incluso quasi 4.000 adulti a cui, all’inizio dello studio, non era stata diagnosticata una malattia cardiovascolare. I ricercatori hanno studiato i campioni di sangue e la quantità di metaboliti prodotti dai partecipanti e li hanno seguiti per 12,5-26 anni.

Wilson Tangun cardiologo che è stato anche coinvolto nello studio, ritiene che capire come funziona l’intestino possa aiutare le persone a capire meglio le persone a rischio.

“Questi risultati hanno fornito informazioni sul motivo per cui alcune persone sono più suscettibili di altre se i batteri intestinali che vivono al loro interno possono generare più metaboliti che possono influenzare la funzione dei loro organi”, ha detto Wilson Tang a Fortune.

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