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Il cappello è un po’ stanco? Bong ti guida a cena il giorno dopo! – Sitsvenscon

Non solo pizza il primo giorno dell’anno.

Questa è una recensione.Analisi e valori appartengono all’autore.

Pang Sitsvenskan è un recensore di ristoranti.

Il capodanno è il più grande giorno della pizza in Svezia. ; Se festeggi il capodanno al mattino presto, avrai bisogno di tutte le calorie che hai a portata di mano. Ma – con il rischio di sembrare un servizio pubblico – ci sono altri cibi che sono saturi. Ecco alcuni ristoranti che apriranno il 1 gennaio 2022. Scegli una tra pizza, siriana e hamburger. Buon anno nel vero senso della parola.

Shamiat

www.shamiatrestaurang.se/sv

Ristorante: Sotra Forstadskatan 78b, Malmo.

Fast food: Bergsgatan 5, Malmö.

Il ristorante che ha reso popolare la cucina siriana a Malm si trova ora in due diverse località della città. A Shamiat Fastfood, mangi panini siriani e shawarma fatti secondo la ricetta segreta di famiglia di Damasco, mentre l’ampio spazio serve ottimi piatti di meser.

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Simile al destino del ristorante, è disponibile in una varietà di formati. Compriamo sempre con burro fuso. Viene arrotolato sopra una pila di pane pita fritto a fette sottili, arachidi calde aromatizzate con yogurt e limone, aglio e tahini. Se ti piace, puoi aggiungere pollo, carne o melanzane.

Nelle vaschette – e non solo – si mangia solitamente montone, dove la melanzana arrostita viene mischiata con yogurt e tahini. Le focacce come la pizza piccola Manakish dovrebbero essere considerate degne del nuovo anno a questo punto. Selezionalo con un mix acido di formaggio e jadar, erbe essiccate, semi e sommacco.

Mangia questo: Fate Med Melanzana, Mohammara, Manakish Med Agavi.

Foto: Peter Frennessen

mandorla cattiva

www.facebook.com/baytalmandimalmo

Amiralscaton 58C, Malmö.

Nel siriano Pat Almondi di recente apertura, decorato con cura con splendidi tessuti arabi, la carne è perfettamente tenera e le porzioni sono grandi. Qui vengono serviti la testa di agnello bollita e molti piatti vegetariani come l’hummus e il dolma di foglie di vite, ma il mandi è l’asso nella manica della cucina.

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Questo piatto è originario dello Yemen e consiste in carne – qui si sceglie tra pollo e agnello – che viene marinata e cotta in fossa come il tandoori. Siamo molto interessati a come hanno risolto quel particolare dettaglio nel ristorante.

Sai, il nuovo anno apre nuove esperienze. Per chi non ha familiarità con la cultura gastronomica giordana, il piatto nazionale Mansaf sarebbe una sfida legittima. Le fette di agnello vengono cotte a vapore in yogurt di capra secco e fermentato e poi servite con riso aromatizzato con burro chiarificato. La salsa di latte di capra fermentato è molto divertente, ma si calma insieme alla carne e al riso.

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Mangia questo: Mandi con agnello.

Foto: Emma Larson

mastio

www.mastio.se

Dracorgagen 1A, Limhamn.

Al ristorante di Sandra Mastio, i condimenti sono classici, ma sempre in un tocco personale per più di diversi giorni prima che l’impasto venga cotto in pizze ariose. Spesso variano a seconda delle stagioni, ma il Magan è sempre nel menu. Questo è il margarita del ristorante, che può essere servito con basilico, con un generoso scatto della pizza prima di servire con il Fior Dilat e la mozzarella di bufala nel Forno a Pietra.

Il personale è felice e disponibile. Se non presti molta attenzione agli ingredienti italiani, sono felici di dirti di più. Nonostante il ristorante segua la tradizione artigianale italiana, giocare con i sapori non è una novità per voi. Gale, Lincolnberry e liquirizia (più comuni nel sud Italia, ma non nella pizza) sono molto usati, così come la nduja, la scamorza e le patate.

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Mangia questo: Magan.

Foto: Patrick Persona

Padre con il cappello

www.farihatten.se

Folkets Park, Malm.

Il menu di Far i hatten è alto da molto tempo ormai. I piatti sono liberi ma sorprendenti e la maggior parte della stagione, tuttavia, non sempre fornisce gli ingredienti previsti. O qualcuno troverà mandarino verde, fegato d’anatra selvatica e funghi luccicanti in un cottage del parco popolare? Beh, lo pensavamo.

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Tuttavia, il giorno di Capodanno, è la pizza. Hatton ha corrotto il proprio territorio sulla mappa della pizza di Malm ed eccelle con condimenti innovativi che facilitano il passaggio di cibi integrali. Cambiano spesso, quindi non possiamo garantire che siano ancora lì, ma che dire della polpa di topinambur, del formaggio al timo, del burro di acciughe al forno, della ciotola di pizzo e dei finocchi sott’aceto? O stronzio, radice nera, olio di foglie di fico e oliva? Sopra un impasto per pizza!

Mangia questo: Pizza bianca con burro di acciughe.

Foto: Emma Larson

Surf Shake

www.surfshacksmashburgers.com

Limhamnsvagen 2, Malmö.

Worcesterton 9A, Malmö.

Lund Mercato Coperto, Lund.

Quando gli alfieri scaniani degli Småburger iniziarono a servire hamburger piatti, erano un uccello raro, ma ora questo tipo di metodo di frittura è diventato quasi standard. Il trucco è premere la polpetta di carne macinata arrotolata contro il tavolo di cottura caldo e non aver paura quando la carne si blocca. Questa è la cosa. Quando il succo della carne inizia a fuoriuscire, è il momento di spingere la carne e girarla. Il risultato sono hamburger fritti in modo uniforme, succosi e croccanti, quasi croccanti.

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Da Surf Shake puoi scegliere tra cheeseburger, BPQ burger, vegetariani e classici americani, se non vuoi rendere fresco il tuo hamburger. Capodanno in ritardo? Le patatine fritte con maionese piccante, jalapeno e formaggio piaceranno a chiunque.

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Mangia questo: Patatine fritte del diavolo del cibo classico americano.

Foto: Sven-Erik Svensson

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Masticare hamburger

www.tuggburgers.se

Closterkaton 9, Lund.

Sotra Valkatan 3, Malmö.

La catena di hamburger è iniziata nei boras d’anatra, ma ora è disponibile in molti posti. Macini il tuo carbone dalla carne svedese e lo servi come hamburger in vari eventi. Da noi troverai cheese burger con cipolla caramellata, hamburger originale con dressing e verdure, burger con blue cheese e aoli ​​all’aglio e burger con maionese al tartufo e formaggio westerbotton.

Inoltre, investono di più nei dolci. I milkshake sono la norma nella maggior parte degli hamburger bar di questi tempi, ma qui vengono serviti in barattoli di vetro con panna e decorazioni per bambini, oltre a installazioni artistiche commestibili. Una volta che bevi la tua bevanda gelato, puoi prevedere il tuo futuro sul fondo del barattolo dopo la salsa al cioccolato o al caramello o qualsiasi altra salsa tu scelga ora. Preciso come il caffè macinato.

Mangia questo: Hamburger di formaggio con un sacco di carichi e frullato di caramello al sale marino.