E ora i figli della famiglia Paras devono rimettersi in piedi

Il seminterrato di Ringvägen 104 è inaspettatamente grande, oltre 600 metri quadrati. Nell’edificio che un tempo ospitava il pub Far & Son, le camere dai colori coordinati con un’atmosfera da club si sostituiscono. Al piano superiore, a livello della strada, si trova il ristorante. Presto tutto aprirà sotto il nome Amici Nostri.

– significa i nostri amici in italiano. “Vogliamo un’atmosfera amichevole, tanta socializzazione, buone vibrazioni e cibo italiano”, afferma Liam Robach, che è dietro il lancio insieme al fratello minore Keanu Robach.

La loro famiglia è dietro i colorati ristoranti Baras che si sono affermati in città dall’inizio degli anni 2000. Oggi ce ne sono cinque a Södermalm e uno a Uppsala. Presto ne aprirà uno anche a Sankt Polsgatan e un altro a Uppsala.

Liam e Keanu, di 21 e 19 anni, dicono di essere nati nel mondo del business.

– Quando ero a scuola, mia madre invitava amici e compagni di classe in uno dei nostri ristoranti. Liam dice: dovevo stare al bar e versare la Sprite.

Una delle stanze al piano di sotto diventa completamente rossa. L’ambizione è stupire ogni camera degli ospiti.

Vittorio Malmacrona

“vogliamo fare da soli”

Da adolescente ha svolto uno stage presso l’azienda di famiglia. I componenti aggiuntivi sono stati avviati il ​​prima possibile. In realtà ha gestito di tutto, dal bar all’essere direttore di bar e nightclub. Il fratello minore ha intrapreso un viaggio simile.

Ma ora è il momento di mettere alla prova le tue ali e aprire le tue. Sarà in parte pub, in parte ristorante, DJ e tre bar che rimarranno aperti fino alle tre del mattino. Si sono ricostruiti in edifici che non seguono il concetto di Al Bara.

Vogliamo fare le nostre cose, ma tutta la famiglia ci sostiene. Liam dice che consideriamo Barras come colleghi, non come concorrenti.

– C’è differenza tra il fatto di aver già fatto qualcosa e poi la gioia è di breve durata. Kian dice che è fantastico poter costruire qualcosa da solo.

I fratelli Kian e Liam Robach lasciano il gruppo Paras di famiglia e ne aprono uno proprio.

Vittorio Malmacrona

È riuscito a sconfiggere l’epidemia

La barra dello sterzo chiusa 03 non intimidisce.

Mi sento più a mio agio con quello che con qualsiasi altra cosa. Sono abituato a lavorare fino alle tre e a stare a letto alle quattro. “Abbiamo anche sconfitto la pandemia e, se riusciamo a gestirla, possiamo gestire qualsiasi cosa”, afferma Liam.

In base alla loro esperienza, non pensano di essere troppo giovani per aprire un bar.

Mia madre aveva la mia stessa età quando aprì il suo primo ristorante. Quindi quello era anche il mio obiettivo.

Com’è lavorare con un fratello?

– Noi la pensiamo diversamente, quindi diventa un po’ birichino. Ma ci completiamo e ci aiutiamo a vicenda, anche se dall’esterno sembra che litighiamo, dice Liam.

Né avvertono alcun ulteriore nervosismo per l’imminente apertura.

– Sono entusiasta di mostrare tutto a parenti e amici.

Amici Nostri apre il 25 agosto.

Nel seminterrato ci sono diverse stanze e due bar.

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Vittorio Malmacrona

Intonaco e additivo italiano

Amici Nostri significa “i nostri amici” in italiano.

Al livello della strada, in Ringvägen 104, ci sarà una sezione ristorante che servirà cucina italiana con influenze dal resto del mondo.

Al piano inferiore ci sono due bar, diverse sale e una sala DJ.

Hanno il permesso di restare aperti fino alle 3 del mattino, ma non dovrebbe essere una discoteca.

Liam e Keanu Robach sono i figli di Ann Lee Robach, che all’inizio degli anni 2000 ha contribuito ad aprire il primo ristorante Barras.

Oggi ci sono molti ristoranti Baras a Södermalm.

Fonte: Amici Nostry