Bollicine italiane – Prosecco, Franciacorta e Picnoletto

“È lo champagne d'Italia!”

Il Prosecco è lo spumante più esportato al mondo. Ma sapevi che ci sono molte altre – e ancora più deliziose – bollicine italiane?

Cronaca. Nella sesta lezione del corso sul vino a Roma si parla di Polizia Stradale! O bolla in svedese. Un classico come aperitivo, da appendere al balcone o qualcosa che merita una ciotola in più.

– Conosciamo tutti il ​​Prosecco, lo spumante più popolare in Italia, afferma l'autore Silva.

Prende due bottiglie con etichette diverse. Uno dice: bibita analcolica, D'altra parte Spumante. Il primo presenta leggere bollicine perlate, il secondo ricorda il cava e lo champagne con bollicine decise.

– La sensazione in bocca è diversa, ma il gusto è molto simile, vero? Dopo aver confrontato i due tipi, chiede alla classe.

Questo perché tutto il prosecco è prodotto principalmente con l'uva verde Glera, che di solito viene descritta come leggermente dolce con aromi di melone e pera. Il vino è facile da bere e relativamente economico, rendendolo lo spumante più esportato al mondo.

– ma Silvia dice che la popolarità del Prosecco è il risultato del colpo di pubbliche relazioni del secolo.

Spiega che nel 2009 il vitigno, che prima si chiamava Prosecco, è stato ribattezzato Glera. In questo modo è stato possibile conferire alla bollicina la Denominazione di Origine Protetta, il che significa che il Prosecco può essere prodotto solo nel nord-est dell'Italia. Come lo Champagne, lo Champagne può essere prodotto solo nel distretto.

– Detto questo, ci sono molte bollicine italiane che sono anche migliori. E merita più attenzione.

Cita ad esempio il Bignoletto del bolognese e l'Astigiano del Piemonte. Ma la più grande influenza della categoria è la Franciacorta, prodotta sul Lago di Garda.

– La Franciacorta è lo champagne d'Italia! È prodotto con la stessa uva e lo stesso metodo, che dà una generosa quantità di piccole bollicine nel bicchiere, proprio come se servissi del vero champagne.

Silvia ha versato a ciascuno un assaggio di Franciacorta, la classe ha assaggiato ed è rimasta in silenzio. Va bene o no? Alcuni pensano che sia troppo secco, altri dicono che è il migliore che abbiano mai bevuto. Appartengo a quest'ultimo gruppo. Il Prosecco è fantastico, ma questo è il mio nuovo spumante italiano preferito. Proprio adesso.

Questa settimana ho imparato… quanto sono dolci le bollicine

Le vesciche si presentano in forme diverse a seconda del grado di secchezza. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non ha senso Asciutto Secco – senza dolcezza! Puoi leggere questo sull'etichetta:

• Bambole: Versione dolce!
• Mezzo secondo: Ancora dolce con un contenuto zuccherino di 32-50 g/litro.
• Asciutto. Una variante molto comune e gradevole. Contenuto di zuccheri 17 – 32 g/litro.
• Extra secco. Qui abbiamo la bollicina media, inizia a tirare un po' sulle mascelle ma ha ancora un po' di dolcezza.
• rotto Il contenuto di zucchero è di 0-12 g/litro. Il più raro dei tre tipi.
• Extra Brut. Questo è davvero sbalorditivo. Qui il livello di zucchero è inferiore a 6 grammi per litro.

I consigli di Silvia! Il Prosecco è spesso fruttato ed è ideale come aperitivo con snack aspri e salati come formaggi o con frutti di mare, insalate, noodles e sushi.

I miei amici consigliano… Bubbles!

Prosecco Extra Dry Valdopetine, 2022

NO. 56622 prezzo SEK 216, Italia

Questo vino prosecco ha ricevuto il massimo dei voti dall'insegnante. Questo è un prosecco di Valdobbiadene, la regione tra Venezia e le Dolomiti, dove vengono prodotti i vini prosecco più prestigiosi. È una regione che ha ricevuto la classificazione più alta, la DOCG, il che significa che i vini da qui sono di qualità extra.

Rosa del Rotary, 2018

NO. 7701 prezzo SEK 139, Italia

Il mio amico Jonas consiglia lo Spring Rose Bubbly con sapori come pesca, torrone, fragola e arancia rossa. Uno spumante italiano secco e fresco, perfetto per tutti i ritrovi di inizio estate sul balcone, al parco o alla festa.

Scheuermann Vin de Soda

NO. 55904 prezzo SEK 169, Germania

Secondo Lisa, esperta di social media di Godare, il vin de soda è la bolla più calda in questo momento. “Ha il sapore della fine della scuola, della sabbia e del tramonto. Come l'avvicinarsi dell'estate in una bottiglia”, dice in modo poetico riguardo al vino.

Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva

NO. 7470, prezzo SEK 139, Spagna

La bolla della mia collega corrispondente Michaela. “A quel prezzo, penso che sia uno spumante dal gusto davvero unico senza champagne. È molto secco e fresco e va bene da bere così com'è!