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Tour culinari attraverso Gamestan | GP

Sono solo le sei di sera passate quando noi, un curioso gruppo di cittadini di Göteborg, ci riuniamo alla stazione SKF di Camlistan.

Lì incontriamo l’autrice di libri di cucina Anna Cederberg Gerdrup e la nostra guida distrettuale Lena Torquato Leiden, e iniziamo il nostro tour culinario a piedi del Jamilistan andando all’associazione culturale arabo-svedese Bab al-Hara a Medburgarhauset a Pragatan.

La seconda porta si chiuse, il Jamilistan scomparve e all’improvviso Göteborg si sentì così lontana.

All’interno, una dolce musica araba ci accoglie. Bandiera siriana e tanti divani a fantasia rossa con grandi cuscini. In un angolo c’è un palco basso e sul grande schermo accanto un cantante iracheno balla a bassa voce.

Sparsi tra divani e tavolini, gli uomini si siedono giocando a carte o fumando narghilè, il che spiega il dolce profumo di menta e mela che ci colpisce. Ti salutano con dolcezza e guardano incuriositi il ​​gruppetto di timidi svedesi che sono entrati nei loro posti di lavoro.

Subito dopo, il complementare Raed si è tuffato fuori dalla cucina per salutarci. Raed è arrivato qui dalla Siria due anni fa. Lavora part-time presso l’associazione e mentre i suoi compagni preparano il cibo parla in uno svedese perfettamente comprensibile dell’associazione culturale Bab al-Hara e della sua storia.

Da qualche parte, quello che fanno Anna Cederberg Gerdrup e Lena Torquato Lidén è anche evidente con i loro tour culinari della città (beh, abbiamo anche cibo arabo in abbondanza). Cioè accelerare l’integrazione, abbattere i muri, avvicinare le persone e avvicinare le diverse culture.
– Sono così stanco di questo problema di una società multiculturale. C’è molto di più che ci unisce che non ci divide, dice Anna Cederberg Gerdrup, indipendentemente dal fatto che tu venga dalla Svezia o dalla Siria.

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Le mancavano luoghi di incontro naturali a Göteborg per persone di quartieri e culture diverse, e ha semplicemente deciso di fare qualcosa al riguardo.

Prima ho scritto un libro di cucina Da Donsökaka a Maklobe a Bergsjön. Una sorta di viaggio gastronomico culturale lungo la linea del tram fluviale, con fermate come Saltholmen, Gamlestadstorget, Bellevue e Komettorget, dove i Göteborg di tutto il mondo condividono ricordi culinari, tradizioni e ricette di ogni tipo.

Insieme alla guida Lena Torquato Lidén e con l’aiuto finanziario di Göteborg & Co, Anna Cederberg Gerdrup ha ora integrato il suo libro con tour culturali sia di Gamlestan che di Bergsjön.
– L’idea è quella di evidenziare tutte le cose positive che sono già presenti in questi quartieri, osserva Lena Torquato Lidén, che lavora quotidianamente nel luogo di incontro cosmopolita Tikitut a Bergsjön.

Anche Atia, 22 anni, che si è sistemata sul divano accanto a noi. Attia è fuggito da Idlib, a sud di Aleppo, nella Siria nordoccidentale, e al momento sogna di riprendere gli studi per diventare dentista.

Ma prima deve essere approvato Il corso di lingua svedese apre la strada agli studi universitari nella sua nuova casa. Coglie ogni occasione per praticare il suo svedese.
Quindi, dopo che Attia ha pazientemente risposto alle mie domande sulla fuga da Idlib, sulla rotta attraverso la Turchia e il pericoloso viaggio in barca attraverso il Mediterraneo, su come aggirare la Grecia e la Macedonia e il lungo viaggio fino alla Svezia, Attia ha una domanda che vuole farmi .

– Sei stato a Donso?

Un po’ imbarazzato, sono costretto ad ammettere, no, non sono stato a Donsö. Ma due volte a Styrsö. Attia sembra un po’ deluso.
– È così bello su Donsö.

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