Risposta al richiedente “Perché abbiamo bisogno di una giornata vegetariana?” Venerdì 4/2
Questo è un anticipo.Le opinioni sono dell'autore.
Una giornata vegetariana è necessaria per diversi motivi. Il mondo intero si trova ad affrontare grandi sfide climatiche, per questo collaboriamo con i nostri clienti per ridurre l’impatto negativo del cibo sul clima.
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Quando si tratta di pasti scolastici, ci sono due fattori per ridurre l’impatto sul clima: ridurre gli sprechi alimentari e servire cibi più rispettosi del clima. La cucina vegetariana rispetta il clima e uno dei requisiti del comune di Gävle è che ogni giorno ci sia almeno un'opzione vegetariana. Non abbiamo più sprechi alimentari nei giorni scolastici in cui nessuno dei piatti contiene carne.
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Seguiamo le linee guida dell'Agenzia alimentare svedese per i pasti scolastici e, indipendentemente da ciò che serviamo, i nostri dietisti e chef lavorano per garantire che tutti i pasti siano buoni, sazianti e sostenibili. Ci sono molte opinioni sul cibo e sappiamo che ci sono studenti che preferiscono mangiare carne ogni giorno, ma il cibo dipende soprattutto dalle abitudini ed è necessario passare ad alternative più rispettose del clima. Seguire una dieta variata con più alimenti provenienti dal regno vegetale offre anche molti benefici per la salute.
Pietro Wiig
Sodexo
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