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Il peso non ha importanza quando si mangia

Non è meglio mangiare peso e zucchero nel sangue per un numero limitato di ore.  Questa è la quantità cruciale secondo una nuova ricerca.  Foto d'archivio.

Non è importante a che ora del giorno mangi, ma quanto è importante. Questo messaggio arriva da esperti statunitensi che hanno esaminato le ricerche esistenti su come le cosiddette finestre alimentari influiscono sul peso e sulla salute.

Mangiare solo durante un determinato momento della giornata, chiamato digiuno intermittente o “finestra alimentare”, è diventata una tendenza dietetica popolare. I sostenitori ritengono che sia un buon modo per perdere peso e che ci siano molti vantaggi nel consentire al corpo di digiunare per determinate ore. Si sosteneva tra l'altro che chi mangia la sera tardi corre un rischio maggiore di aumento di peso o di un effetto negativo sulla glicemia.

Interpretazioni diverse

Esistono diversi modelli di spiegazione del motivo per cui le persone che mangiano in tempi limitati perdono peso. Il primo è che semplicemente mangiano meno calorie. L’altro motivo è che l’accumulo di grasso aumenterà se mangiamo in determinati momenti della giornata.

Ora i ricercatori americani hanno condotto uno studio comparativo con 41 persone obese. Un gruppo è stato assegnato in modo casuale a mangiare tra le 8:00 e le 18:00 e ha mangiato la maggior quantità di calorie prima delle 13:00, mentre l’altro gruppo è stato assegnato a mangiare tra le 8:00 e mezzanotte con la maggior quantità di calorie dopo le 17:00 ogni giorno.

A tutti i partecipanti è stato permesso di mangiare lo stesso tipo di cibo sotto forma di pasti confezionati con calorie attentamente misurate. Lo studio è durato dodici giorni e i ricercatori hanno esaminato il peso e una serie di altri fattori di salute prima e dopo i dodici giorni.

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È caduto altrettanto

Si è riscontrato che, indipendentemente dall’ora del giorno, i partecipanti mangiavano, perdevano in media 2,4 chilogrammi di peso. Non è stata riscontrata alcuna differenza nemmeno nelle curve degli zuccheri nel sangue, nei lipidi nel sangue, nella pressione sanguigna o nelle misurazioni della vita tra i due gruppi. Pertanto nessuno dei parametri sanitari esaminati è stato influenzato dal periodo di consumo più breve.

I ricercatori dietro lo studio scrivono che potrebbero comunque esserci dei benefici nel mangiare per un tempo limitato. Ad esempio, alcuni ritengono che sia una dieta facile perché non significa che stai contando le calorie ma puoi mangiare quello che vuoi entro la tua finestra alimentare.

Lo studio, pubblicato sulla rivista Annals of Internal Medicine, presenta alcuni limiti come il numero ridotto di partecipanti e il fatto che sia stato condotto in un periodo di tempo relativamente breve.