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È ora della cena di Natale al Lidingö 2021

Che tu ci creda o no, è giunto il momento di prenotare un tavolo di Natale. Gli accordi sono in pieno svolgimento alla fattoria di Långängen e alla fattoria di Högberga.

  • 13:04, 5 novembre 2021 Rilasciato

Il tutto è circondato da caffè e salamoia all’interno della China Room dal fuoco

Le festività natalizie di quest’anno si svolgeranno in modo tumultuoso. Se chiedi agli organizzatori della tavola di Natale dell’isola. Nella fattoria di Långängen, la produzione è in corso.

– Se chiudi gli occhi e immagini un’assurdità rurale nel vero spirito di Victor Riedberg, riecheggiando le tranquille notti invernali come cestini del fuoco in fiamme, marescialli in fiamme, l’odore del vino caldo e il suono delle risate. Se è così, il direttore del ristorante Nicholas Johansson dice che non sei lontano dall’esperienza della tavola di Natale alla Longangan’s Farm.

– Adesso mettiamo le aringhe. Ripariamo tutto da zero.

L’anno scorso, agli ospiti a tavola sono stati serviti piatti di Natale già pronti per evitare la folla. Ma quest’anno torna come di consueto il buffet con cinque dimensioni a forma di aringa, salmone e uova, affettati, tavola calda e dolce.

– Siamo così orgogliosi del nostro programma natalizio. Soprattutto sul cibo ma anche su tutta la sensazione del cortile durante il Natale.

I piatti sono per lo più tradizionali, anche se discutono un po’ con ogni stagione.

– Una novità di quest’anno è che noi stessi fumiamo molto in fattoria qui. Abbiamo comprato un grande camino che brucia con legno di quercia.

Il menu non è ancora del tutto inchiodato, ma include costolette affumicate e tacchino affumicato.

La fattoria Högberga è in pieno svolgimento nella corsa natalizia. Adesso fumano il salmone.

– Siamo un po’ cambiati rispetto agli anni precedenti, quando avevamo una tradizionale tavola di Natale al buffet. Con le epidemie, abbiamo progettato un menu di Natale di sette portate in cui volevamo creare quell’atmosfera lussuosa e continuiamo a farlo anche quando le restrizioni vengono revocate, afferma la responsabile del marketing Tanja Ascrabic.

Sarà un piatto della tradizione natalizia, ma con un pizzico di novità e lusso in più. Il menu include petto d’anatra lucido con zucca e torta Västerbotten con uova e bollicine.

La maggior parte dei piatti viene servita al tavolo, ma aringhe e dessert sono serviti a buffet.

– La nostra pasticcera Anna preparerà la cheesecake fatta in casa con dolci di Natale meravigliosamente buoni e lamponi in camicia. Ci saranno tre tipi di dessert e il tutto sarà circondato dal fuoco all’interno della China Room con caffè e broline.

Villa Lowic non offre una tavola natalizia, ma piuttosto un menu di tre portate ispirato al Natale con sapori italiani.

Scandic Forresta offre una classica tavola di Natale per grandi feste su richiesta. Promettono piatti freddi sull’altopiano, piatti caldi al buffet e un ricco tavolo da dessert.

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