La creatrice di ricette e food stylist Petra Lindstrand sul menu:

“Quando mi è stato servito recentemente questo drink, ho apprezzato la chiara associazione con uno dei miei drink preferiti, l’Aperol Spritz. La pasta alla vodka è familiare a molti e fa “trend” da tempo, ma quanti hanno provato il risotto alla vodka “Ricorda di servire il risotto cremoso, quasi sciolto. Prendilo, e dopo è meglio. Anche la burrata al tartufo può sciogliersi nel risotto. Il dessert è una mousse al gusto di ciliegia. La mousse è migliore quando è appena montata e servita, quindi è meglio prepararlo prima di servirlo, poiché la fondazione viene preparata in anticipo, va rapidamente.

pianificazione

1. Preparare noci e marmellata per dessert, raffreddare.

2. Tritare la cipolla e l’aglio per il risotto. Grattugiare il parmigiano.

3. Prepara il risotto.

4. Prepara l’insalata.

5. Preparare e servire la bevanda.

6. Sbattere e aggiungere la mousse prima di servire.

Una cena veloce dai sapori italiani

Abbina cibi e bevande

Per il Risotto All Vodka: Borgogno Langhe Rosso 2021, Italia, n. 70384, SEK 129. Un vino rosso con buona freschezza ed energia, sentori di ciliegie, violette e un po’ di vaniglia. Retrogusto ben arrotondato.

Per la mousse di ciliegie italiane: Domìni Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2019, Italia, n. 2304, SEK 179 (37,5cl). Vino rosso dolce con sentori di ciliegie secche, fichi e noci. Dolce e rinfrescante.

Senza alcool per piatto caldo: Calibet non-alc, Francia, n. 11964, 17:90 (33cl). La mela dovrebbe avere un buon fruttato, miele e una dolcezza equilibrata.

Ricetta e styling: Petra Lindstrand Fotografia: Helen Be