Tutto quello che c’è da sapere sul Barolo

Il Barolo è una regione che da tempo è sulla bocca di tutti. I vini sono ottenuti dall’uva Nebbiolo in uno stile classico e moderno. Tannini e acidità sempre alti, così come il prezzo. Scopri tutto sulla regione innevata delle dolci Alpi italiane.

Poche zone oggi hanno lo stesso status del Barolo. La strada non è facile, ma ne vale sicuramente la pena.

I vini possono costare migliaia di corone ed è quasi impossibile trovare un vino sotto le 100. Ma perché il Barolo costa così tanto? Ecco perché la bottiglia dice Barolo – e cosa significa davvero.

Cos’è il Barolo?

Barolo si trova nella regione Piemonte dell’Italia nord-occidentale. Barolo conta undici comuni con 181 località diverse. Quindi l’area del Barolo può essere vista sia come molto ampia che come molto specifica.

Il Barolo è una regione DOCG, il che significa che ci sono regole diverse per ciò che può essere coltivato, come deve essere coltivato, raccolto e prodotto per essere etichettato come Barolo. Se c’è scritto DOCG sulla bottiglia, puoi vederlo come un sigillo di qualità.

Undici Comuni

• Barolo
• Castiglione Falletto
• Serralunga d’Alba
• Cerasco
• Diano d’Alba
• Grinzane Cavour
• La Mora
• Monforte d’Alba
• Storia breve
• turbolento
• Verdun

Barolo, La Mora, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba e Castiglione Falletto Le regioni in cui si produce la maggior parte dei vini – e se hai intenzione di memorizzare le cinque regioni, è meglio iniziare con queste!

Barolo e Barbaresco sono la stessa cosa?

NO. Ma l’uva è la stessa! Il Barbaresco è una regione separata situata a nord-est di Barolo. I vini del Barbaresco sono spesso meno alcolici, meno tonici e meno robusti nello stile.

Uva a Barolo

Il Nebbiolo è un vitigno coltivato solo a Barolo. È un’uva con buccia sottile e una lunga stagione di crescita. Richiede un certo tempo per maturare e di solito viene raccolto in ottobre.

La regione è spesso nebbiosa durante i mesi autunnali e la piccola uva blu prende il nome dalla nebbia – nebia significa nebbia in italiano. L’uva ha una buccia sottile ma produce vini ricchi di tannini e vini di colore chiaro e scuro. Dopo alcuni anni, diventano color mattone.

Che sapore hanno i vini Barolo?

Il Barolo ha prodotto per lungo tempo vini relativamente sconosciuti perché incredibilmente amari e difficili da bere. Ci sono voluti anni perché bevessero senza opporre resistenza. Negli anni ’80 e ’90 furono chiamati modernizzati I ragazzi del Barolo (C’è anche un film con lo stesso nome per chi fosse interessato) La regione iniziò a produrre vini più accessibili e di facile beva che non richiedevano molto tempo per essere bevuti.

Tuttavia, i vini sono ancora grossolani e tonici, ma sono prodotti in stili moderni (più leggeri e accessibili) e classici (tonici e potenti). I vini sono generalmente a basso contenuto di zucchero.

I vini da Barolo vengono sempre affinati in botti di rovere per almeno 18 mesi. Ma deve essere conservato per almeno 38 mesi prima della vendita, quindi i vini del Barolo sono un po’ più costosi: le botti di rovere costano denaro, il che significa che i vini devono costruire un capitale per essere conservati.

In generale, si può dire che i vini del Barolo hanno rosa, qualcosa di chimico – vernice o catrame, ciliegia e una misteriosa eleganza al riguardo. L’acido si fa sentire nel vino.

Sono sicuramente vini con lunghezza, complessità e qualcosa di magico, se trattati adeguatamente.

Cosa mangiare?

Crescere insieme è un’espressione antica, ea Barolo cresce il tartufo prediletto. Mescolare una pasta con salsa al tartufo e servire con una bottiglia di Barolo – preferibilmente decantato e lasciato riposare per un po’ prima di servire. Altri piatti che si sposano bene con i vini del Barolo sono i risotti ei secondi di carne.

Di moda

Super mega trendy. Per qualche ragione, tutti gli uomini amano il Barolo. Si basa su un sondaggio non standard. La prospettiva futura è che questa tendenza continuerà per qualche altro anno.

Carte sicure

Vajra, Elio Altare, Caja, Vietti, Paolo Scavino, Robert Vorcio, Aurelio Settimo, Masolino, La Spinetta… la lista potrebbe essere lunga, ma ecco un buon inizio!

anno di punta

1961, 1964, 1996, 2008, 2010, 2016, 2018

Cinque buoni vini da Barolo

Massimo Rivetti
Barolo 2019

Un vino progressivo con frutta e una certa scorza giovanile. Dati i tannini, l’acidità e i fiori si possono trovare sia nell’aroma che nel gusto. Il produttore lavora in modo biologico e non utilizza pesticidi chimici.

Disponibile su: Systembolaget, n. 20055, SEK 295.

Ricotta
Barolo 2017

Barolo biologico a un prezzo molto basso. Ci sono chiare note speziate di botte di rovere mescolate con erbe e ciliegie. Un po’ stretto nello stile ma aperto allo stesso tempo – un po’ timido all’inizio prima di avere il coraggio di aprirlo.

Disponibile su: Systembolaget, n. 76367, SEK 219.

San Silvestro
2014 Barolo Biologico

Il produttore produce il vino più biologico di tutto il Piemonte. Qui, ti viene presentata un’acidità croccante con tannini croccanti che incontrano la ciliegia sulla cintura di pelle.

Disponibile in: gamma di ordini di Systembolaget, n. 72124 SEK 325.

Borgogno
Barolo Classico 2018

Una delle più antiche case vinicole del Piemonte, non delude mai. Un vino stretto ma grande che offre molti strati. Filtrare il vino circa un’ora prima di servire in modo che diventi davvero unico.

Disponibile presso: gamma di ordini di Systembolaget, n. 76584, SEK 479.

La Spinetta
Barolo Garretti 2018

A quanto pare, questa cantina è uno dei ragazzi del Barolo. I vini sono ancora più iconici ed è davvero epico che vengano acquistati da Systembolaket? Bene, è un vino che offre astringenza e acidità – perfetto per l’invecchiamento – quindi acquista una bottiglia e invecchiala per due anni.

Disponibile presso: Gamma di ordinazione di Systembolaget n. 79618, SEK 699