Studio: aumento del rischio di infarto in coloro che mangiano cibi salati

Le malattie cardiovascolari sono la causa di morte più comune per uomini e donne in Svezia. Le abitudini di vita – cosa mangiamo e beviamo, quanto ci muoviamo, se fumiamo o beviamo alcolici – possono influenzare il nostro rischio di essere colpiti, ma la cosa più importante è la dieta, secondo diversi studi.

L’Institute for Healthcare and Medical Economics ha ora, per conto della Heart and Lung Foundation, studiato la relazione tra abitudini di vita e malattie cardiovascolari in Svezia. Il metodo utilizzato è lo stesso dello studio internazionale The Global Burden of Disease, in cui si calcolano le associazioni con gli stili di vita bilanciando i risultati degli studi scientifici pubblicati in questo campo.

– Ciò che emerge nel rapporto sono le abitudini alimentari. Non era chiaro prima che la categoria dello stile di vita avesse il maggiore impatto sulla salute del cuore, afferma Christina Sparrelonge, segretaria generale della Heart and Lung Foundation.

Grandi consumatori di sale

Le abitudini alimentari malsane possono essere collegate a quasi la metà (46%) di tutte le cardiopatie ischemiche (CHD) nei 25-84 anni e a circa il 15% dei casi di ictus.
Tra le abitudini alimentari, l’assunzione di sale è il più grande fattore esplicativo. L’elevato consumo di sale è associato al 22% delle malattie coronariche e al 10% dei casi di ictus.

La Svezia non è stata molto attiva su questo tema, ma abbiamo un elevato consumo di sale pro capite. Mangiamo il doppio della quantità raccomandata di sale. Kristina Sparligung afferma che oltre il 95% della popolazione svedese consuma più sale di quanto raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità di cinque grammi al giorno.

Pochi cereali integrali

Si pensa che la spiegazione sia che mangiamo così tanti cibi semilavorati e prelavorati che non possiamo influenzare la quantità di sale e che alcuni cibi, come pane e formaggio, contengono molto sale.

– La National Food Administration è stata incaricata di esaminare le condizioni per ridurre la salinità dei prodotti fabbricati dalla fabbrica. Se ci confrontiamo con i nostri vicini del nord, abbiamo un consumo di sale più elevato e normative inferiori su questo tema. In Finlandia, ad esempio, esiste una legislazione molto chiara, afferma Kristina Sparligong.

Il basso consumo di cereali integrali ha avuto il secondo impatto maggiore sulle malattie cardiovascolari: il 15 percento delle cardiopatie ischemiche potrebbe essere collegato a una minore assunzione, rispetto al 3,2 percento e all’1,9 percento di frutta e verdura.

Può sembrare sorprendente, ma i cereali integrali sono molto importanti nell’alimentazione. Avremo bisogno di mangiare più cereali integrali in Svezia, e questo è importante, dice Kristina Sparligong.