Sono entrato nel loro sangue.

Emilio Ingrosso, 56 anni, e sua moglie sa Ingrosso, 47 anni, sono all’inizio della loro nuova avventura segreta fino ad oggi.

Dopo aver aperto quattro ristoranti insieme a Stoccolma e Maiorca, la coppia non ha pensato di rallentare. Invece, si stanno trasferendo e hanno in programma di continuare ad espandere la propria attività. Ma non si ferma ai ristoranti.

– Se c’è una cosa che possiamo fare e possiamo fare di meglio, è un hotel con un ristorante e un beach club – allora mettiamo tutto insieme. Lo faremo, lo so. Un giorno lo faremo. Potrebbe non essere a Maiorca, dice Emilio Ingrosso, potrebbe essere da qualche altra parte.

Emilio crede che una delle chiavi del successo dei ristoranti sia che ha fatto quello che lui chiama duro lavoro. Lui stesso ha lavorato “sul campo” per molti anni.

– Mi sono pulito, ho comprato cibo da solo, ho comprato liquori e li ho messi dove dovrebbero essere. Mi occupavo della prenotazione, tornavo a casa e mi lavavo, aprivo e chiudevo il ristorante, tornavo a casa alle tre di sera. Ogni giorno per tre anni dice e continua:

– Volevo imparare tutto.

“Ho imparato molto”

Emilio Ingrosso è cresciuto nella periferia di Stoccolma di Tensta con i suoi tre fratelli Vito, Nicola e Luciano e i genitori Carmine e Melina Ingrosso.

Quando ripensa alla sua educazione, ricorda l’odore di finocchio e salsa di pomodoro che aleggiava dalla cucina di casa.

Emilio Ingrosso è stato precedentemente sposato con Pernilla Wahlgren, 54 anni, e insieme hanno figli Oliver, Bianca e Benjamin Ingrosso. Erano una delle coppie più famose e descritte della Svezia negli anni ’80 e ’90. Per riprendere fiato in mezzo a tutto il tumulto, la coppia visitava le case dei genitori ogni settimana.

– Eravamo molto famosi. Ma siamo tornati a casa con i miei genitori e abbiamo cenato domenica e mercoledì siamo stati a North Lagnö (casa dei genitori di Pernella, ndr). ogni settimana. Tornando a casa da mia mamma ad annusare la salsa di pomodoro e finocchi, volevo riprendermela quando ero piccola. È importante tornare indietro, acquisire forza e poi tornare.

Emilio Ingrosso è un pianista formato e ha frequentato la Stockholm Ballet Academy.

– Sono un allenatore duro. Suono il pianoforte da quando ero piccolo con un insegnante che mi picchiava sulle dita e mi diceva “Devi fare le cose per bene”. È la mia scuola e vengo da un sobborgo in cui dovevi farti strada. Quindi ho sempre avuto quella spinta.

Che consiglio ha dato oggi al giovane Emilio?

– Se venivi dalle circostanze in cui venivi, era difficile, era andare avanti. Vorrei che ci fossero meno gomiti e più umiltà.

Ma il profilo ci racconta anche di come sia stato esposto al razzismo mentre studiava, a volte anche da parte degli insegnanti.

– Era un po’ razzista, posso dire onestamente, dice e continua:

Abbiamo avuto molte battute d’arresto perché la pensavamo diversamente e avevamo molta energia. Se giri e si ferma dopo le due, continuiamo a girare e facciamo cinque giri. Eravamo controversi nel nostro modo di pensare, volevamo essere i migliori. Volevo andare a New York ed entrare nella migliore scuola di ballo del mondo e ci sono andata anche io.

– 6000 studenti hanno presentato domanda e 36 studenti sono entrati, quindi vogliono vederti girare e girare.

La professione gira

Tuttavia, la felicità di entrare è stata di breve durata: l’economia per vivere a New York non esisteva. Ma questo non ha fermato la marcia danese. I fratelli Ingrosso penetrarono in Svezia e divennero i ballerini di sfondo di Pernilla Walgreens.

A metà degli anni Novanta, Emilio Ingrosso ha dato una svolta alla sua carriera ed è entrato nella ristorazione. Da allora ha gestito un totale di 18 ristoranti.

Poco più di dieci anni fa, ha incontrato il suo amore Åsa Ingrosso, poi Björling. La coppia si è sposata con una cerimonia romantica a Maiorca nel 2015.

– Il matrimonio è stato meraviglioso. Eravamo vicino all’acqua e abbiamo messo una coperta sulla montagna, e c’era un prete e Benjamin e Bianca hanno cantato, dice Emilio Ingrosso.

La coppia Ingroso ha costruito insieme un concetto di ristorante in cui combinano la conoscenza culinaria di Emilio con il design degli interni di Åsa.

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La coppia gestisce da alcuni anni due ristoranti a Maiorca. E nell’autunno del 2020, nel mezzo di una furiosa pandemia, hanno aperto le porte del loro primo ristorante comune a Stoccolma: La Perla nel trendy Södermalm.

Dopo aver visto come era andato bene il ristorante nonostante le restrizioni pandemiche con la precedente chiusura, tra le altre cose, la coppia ha visto un’opportunità.

– Allora abbiamo pensato di poterci espandere. Se fossi rimasto sulla Terra, non avrei osato rinunciare al controllo e osare ritirarmi e fare spazio agli altri. Poi abbiamo pensato che andava bene ora che stiamo guidando.

L’anno successivo, nel giugno 2021, aprono il loro secondo ristorante a Stoccolma: Scarpetta.

– Penso che questo sia l’ultimo concetto in cui facciamo tutto italiano. Ora siamo in nuovi concetti in cui vogliamo fondere anche il mondo, ma è ancora un nome italiano e l’establishment è ancora italiano.

successo dei bambini

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A Stoccolma, non sono solo Emilio e Åsa Ingrosso all’interno della famiglia a lavorare nel settore della ristorazione. Bianca Ingrossos, 27 anni, convivente Felipe Cohen, 28 anni, gestisce il ristorante Ted con Pouya Seifzadeh. E il primogenito, Oliver Ingrosso, 32 anni, aprirà presto il Ristorante Ole. Il figlio più giovane Benjamin Ingrosso, 24 anni, ha mandato in onda due stagioni del programma di cucina “Benjamin”.

– Penso che sia interessante che anche loro vogliano entrare nel settore e vogliano farlo. I miei figli sono cresciuti cucinando per loro. Di notte dormono sui divani quando lavoro e i ristoranti chiudono. Hanno poco nel sangue.

Hai dato qualche consiglio?

– Sono un po’ come me e forse vogliono fare qualcosa di loro.

I figli di Emilio hanno tutti lavorato nella loro carriera, Benjamin come artista, Bianca come influencer, conduttrice televisiva e imprenditore, Oliver come dj.

– Certo che sei orgoglioso dei tuoi figli, dice Emilio.

L’amicizia con Tommy Korberg

Il ristorante di Scarpetta nel Drottninggatan di Stoccolma è stato visitato da celebrità come Carola Häggkvist, 55 anni, e Tommy Körberg, 73 anni, quest’ultimo un buon amico della coppia, dice Emilio Ingrosso.

– Questa è la sua seconda casa, e il nostro caro amico, ma penso che le persone che vengono qui che sanno poco si sentano a proprio agio qui. Qui dovresti sentirti come se stessi tornando a casa da noi, questa è la nostra casa.

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Nonostante Emilio Ingrosso sia stato uno dei profili più descritti nel Paese durante il suo matrimonio con Pernilla Wahlgren, oggi è molto meno conosciuto dal mondo esterno.

– Io e Pernilla eravamo una coppia molto popolare negli anni ’80 e ’90 e ne sono pieno.. ne sono pieno, dice e inizia a ridere. Sono stanco di questo.

Com’è quando oggi vai in città a Stoccolma, sei riconosciuto?

– Non mi sento più “conosciuto” in questo modo, dice e viene presto interrotto da sa Ingrosso che interrompe:

Riusciamo a malapena a percorrere un metro senza che nessuno ci fermi e voglia parlare.

– Sì, sì, lo fa, poi dice Emilio.

Nel 2020, la coppia ha pubblicato il libro di ispirazione “Sensi by Ingrosso” ed Emilio ha pubblicato la canzone “Sensi”, un’opera sinfonica di sette minuti e mezzo.

Cosa significa per te la musica?

– Tutto, dice Emilio Ingrosso.

Ma non ha mai sognato nessun artista.

Se scegli di diventare un ballerino, non diventerai mai un artista. Essere in grado di ascoltare la musica e far sentire quella danza come un “Alleluia” nel corpo. Ma stare in piedi e cantare non era niente. Non è che voglio stare in secondo piano, mi piacerebbe dirigere un’orchestra sinfonica e magari fare questa bella giornata, ma trasmettere musica è la mia forte passione.

D’ora in poi, la coppia Ingrosso è piena di nuovi obiettivi e sogni da realizzare.

I nostri piani futuri sono tre concetti che cercheremo di completare. Vogliamo anche pubblicare un nuovo libro e io voglio pubblicare una nuova canzone.