Quest’anno è un buon anno per i funghi, ma comporta anche rischi che possono avere gravi conseguenze – Skåne Plus

Una reazione tossica causata da funghi velenosi può avere conseguenze gravi e durature. Nel peggiore dei casi, la persona che ha mangiato il fungo potrebbe subire gravi danni al fegato e ai reni. Ma cosa succede nel corpo se si mangiano i funghi sbagliati? Esistono tre diversi tipi di avvelenamento da funghi a cui prestare attenzione.

Usare la natura come dispensa può fare bene al portafoglio e alla salute. Ma devi stare attento a cosa metti nel cestino. È stato notato che il clima estivo ha contribuito a un anno ricco di funghi con un aumento del numero di chiamate al Centro antiveleni. Sebbene nelle foreste della Scania siano presenti funghi velenosi con esiti potenzialmente fatali, i casi di avvelenamento e morte potenzialmente letali sono rari. Ma anche una reazione tossica da funghi velenosi può avere conseguenze gravi e durature.

L’avvelenamento è sempre correlato alla dose. Nadia Fares, medico specializzato in cure d’urgenza presso il pronto soccorso di Malmö, afferma che a seconda della quantità ingerita, i sintomi e le lesioni possono variare.

Il trattamento dipende dal tipo di avvelenamento

Quando una persona arriva al pronto soccorso con sospetto avvelenamento da funghi, le condizioni del paziente vengono misurate utilizzando il polso, la pressione sanguigna e il livello di coscienza. Un esame del sangue rivela se il paziente ha insufficienza epatica o renale. L’aspetto del corso delle cure dipende dal tipo di avvelenamento coinvolto.

– Ci prendiamo cura dei casi più gravi in ​​pronto soccorso, stabilizzando i sintomi del paziente e contattando il Centro Antiveleni. Potrebbe trattarsi di ripristinare l’equilibrio dei liquidi o di compensare l’insufficienza epatica o renale con i farmaci, spiega Nadia Fares.

Nei casi più gravi, il paziente viene poi trasferito al reparto di terapia intensiva dove la condizione viene monitorata.

Tre tipi di fungicidi

Esistono tre diversi tipi di avvelenamento da funghi, raggruppati in base al tipo di veleno coinvolto. La forma più pericolosa di avvelenamento è l’avvelenamento da funghi che contengono citotossine, poiché possono causare danni ai tessuti. Alcuni di essi danneggiano i reni, mentre altri influenzano il funzionamento del fegato.

Potrebbero essere necessari diversi giorni dopo l’ingestione del veleno prima che compaiano i sintomi. Se ad esempio si mangia l’edera velenosa, nei reni avviene un processo infiammatorio che può causare danni cronici, dice Nadia Fares.

La funzione renale può essere ripristinata con l’aiuto della dialisi e in questo modo si può guadagnare tempo. Ma quando si tratta di gravi danni al fegato, la condizione può diventare molto più difficile da trattare.

Il fungo della mosca bianca danneggia il fegato. Se il fegato non riesce più a filtrare il sangue, ciò può colpire anche altri organi. Lo scenario peggiore, continua, è che sia necessario un trapianto di fegato d’urgenza.

I funghi che invece colpiscono il sistema nervoso contengono neurotossine. Questo fungo è tossico per il cervello e può causare allucinazioni. Oltre alla percezione distorta della realtà, mangiare funghi con questo tipo di veleno può portare anche ad insufficienza respiratoria, abbassamento della frequenza cardiaca e, se ingeriti in quantità sufficiente, può portare a convulsioni epilettiche.

materia prima sensibile

La terza forma di veleno sono le tossine irritanti dello stomaco e dell’intestino. Questo tipo di veleno può essere riscontrato se, ad esempio, hai scambiato un fungo velenoso per uno commestibile. Appartengono a un ampio gruppo di funghi che non causano sintomi cronici a lungo termine, ma irritano il tratto gastrointestinale. Ma anche i funghi commestibili possono causare nausea e vomito se non maneggiati correttamente.

– Da notare anche che sono ben cotti i funghi, che sono una materia prima delicata proprio come la carne. Nadia Fares dice che i funghi che mangi dovrebbero essere buoni e freschi e non lasciati fuori per diversi giorni.

fatti

• Le tossine sono sostanze chimiche tossiche che si formano attraverso processi naturali all’interno di cellule o organismi viventi: piante, microrganismi e animali.
• Le citotossine si trovano naturalmente, ad esempio, nell’agarico bianco, nel mirto e nel fungo velenoso. I sintomi più comuni sono crampi allo stomaco, vomito e diarrea che si verificano entro 8-24 ore dopo aver mangiato il fungo.
• Le neurotossine si trovano, ad esempio, nel fungo dell’agarico rosso, nella pianta del carice a forma di imbuto e nella pianta del carice metallico. I sintomi possono includere confusione, palpitazioni, nausea e allucinazioni. In questo caso i sintomi compaiono più rapidamente, di solito entro 30 minuti o 2 ore dall’ingestione.
• Le tossine irritanti gastrointestinali si trovano in un’ampia varietà di funghi. Funghi velenosi, funghi perla e funghi del diavolo sono esempi di funghi che irritano la mucosa intestinale.