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Blertim Zuta siede a un tavolo de Il Cortile, un ristorante nel centro delle Maldive. È uno dei tre nuovi proprietari del ristorante. Il cambio di proprietà è avvenuto il 29 marzo e il trio, che lavora ogni giorno presso un’azienda elettrica di Mundal, ha compiuto un passo importante al di fuori della propria zona di comfort.

– Non ho mai posseduto un ristorante prima, ma i sogni esistono da molto tempo, dice Fleetim Jutta.

È stato il desiderio di qualcosa di nuovo che ha spinto il trio ad acquistare Il Cortile. L’attività di ristorazione era completamente nuova per tutti e tre e tutto è andato rapidamente. Non c’è tempo per pensare.

– Questo è lontano da quello che facciamo negli eventi normali, dice Fleetim Jutta, che non è molto pianificato.

Serve cucina classica italiana, questo ristorante è proprio come prima. Il personale è ancora lì e gli stessi piatti sono sul menu.

– Non vogliamo distruggere un’idea che funziona. Fleetim Jutta dice che non vogliamo ingannare nulla.

Si sente fiducioso

Comprare un ristorante in caso di epidemie, Fleetim Jutta pensa che non sia strano. È più ottimista che rischioso.

– Adesso stiamo testando le ali, dice Fleetim Jutta.

Se ci sono cambiamenti in futuro, Fleetim Juta non sarà in grado di rispondere. Finora hanno prolungato l’orario di apertura e hanno ricominciato a servire il pranzo.

– Vogliamo mantenere costantemente alta la qualità, il ristorante nel quartiere è apprezzato.

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