Il direttore aziendale ha la parola
Siamo ancora nel bel mezzo delle festività natalizie e molti di voi probabilmente stanno facendo del proprio meglio per pianificare l’autunno. Vi ricordo che è ancora possibile iscriversi agli eventi a cui partecipiamo: Terra Madre a Stoccolma, Ica Fair e Taste Åhaga, che si svolgono entrambi a Borås. In questa newsletter un po’ breve troverai tutte le informazioni di cui hai bisogno per iscriverti.
Goditi una bella tarda estate e non vediamo l’ora di vederti quando inizia l’autunno. Se hai domande o hai bisogno di consigli, non esitare a contattarci.
Cordiali saluti
Marcus Nystrom, amministratore delegato
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Invito ai nostri membri:
Terra Madre Nordic 1-3 settembre a Stoccolma
Nello stesso fine settimana con NAFA, vengono organizzati Nordic Artisan Food Awards, Terra Madre Nordic – Nordic Handicraft Market. Questo evento nasce dalla collaborazione tra Slow Food Nordic ed Eldrimner.
Slow Food è un’organizzazione globale di base di milioni di persone in più di 160 paesi che lavorano per garantire a tutti l’accesso a cibo buono, pulito ed equo. Oltre al mercato dell’artigianato alimentare, vengono organizzati laboratori, laboratori di degustazione, talk e discussioni sul sistema alimentare del futuro.
Prodotto localmente a Väst affitta una grande tenda, dove ti viene offerto un posto come membro. Insieme a Sveriges Gårdmejerister e Matvärlden stiamo costruendo 3 tende adiacenti. Il costo di partecipazione è sostenuto da Lokalproducerat i Väst ed è di 1.000 SEK. Organizziamo un tavolo per il tuo modello 140 x 60 cm e ci assicuriamo che ci sia elettricità e illuminazione nella tenda. Se hai dei frigoriferi, puoi prendere in prestito mini frigoriferi da noi. Possiamo anche liberare spazio in un grande camion frigorifero a partire da venerdì mattina. Il mercato è aperto dalle 12:00 alle 20:00 venerdì 2 settembre con la possibilità di venire a preparare la merce dalle 10:00 e sabato 3 dalle 10:00 alle 16:00. In qualità di espositore, sei tu stesso responsabile del trasporto dei prodotti e della gestione del tuo punto vendita durante gli orari di mercato. Il mercato è sorvegliato di notte. Possiamo offrire solo un numero limitato di posti primo arrivato, primo servito.
Puoi inviare la segnalazione direttamente a [email protected]. Se hai domande durante le settimane di vacanza, Marcus è sul posto. Puoi contattarlo a [email protected]
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Invito del consiglio direttivo provinciale:
Cucinare a cielo aperto il 22 settembre
La tua azienda rurale sta pensando di cucinare all’aperto e di pagare per questo?
Il consiglio di amministrazione della contea ora ti offre un’attività culinaria all’aperto nel settore dell’ospitalità.
Benvenuti in una giornata stimolante incentrata sulla cucina all’aperto! Insieme prepariamo e cuciniamo tre diversi piatti a fuoco vivo. I leader del corso sono Peter e Yvonne di Pevon Ecoturism AB, che hanno molti anni di esperienza in cucina all’aperto. Parlano della loro azienda e di come lavorano con la cucina all’aperto. Parliamo anche di diversi tipi di pietanze adatte alla cottura a fuoco aperto oltre a diversi metodi, strumenti e igiene. Lo scopo dell’attività è quello di ispirare e aumentare le tue conoscenze come imprenditore nel piccolo turismo rurale e avere in programma di avviare o sviluppare un’attività con cucina all’aperto.
Dove: Riserva naturale di Vättlefjälls, Björsjöås Gård 10, Olofstorp nel comune di Göteborg
Costo: 400 SEK IVA esclusa (fatturata successivamente)
Ultimo giorno per la registrazione: 18 settembre 2022
Per maggiori informazioni e iscrizioni – clicca qui!
(Foto: Jonas Engemann)
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Invito del consiglio direttivo provinciale:
Crea il tuo HACCP – Corso di tre giorni per imprenditori alimentari rurali
Questo corso fornisce le conoscenze di base in HACCP. Il corso è articolato in tre giornate, in cui si alternano esercitazioni teoriche e pratiche. Durante il corso imparerai di più sui rischi che possono verificarsi e su come prevenirli, ma ti aiuterà anche con la tua analisi di produzione/preparazione.
HACCP è l’acronimo inglese di Hazard Analysis Critical Control Point e si traduce in Hazard Analysis e Critical Control Point. Si tratta di un metodo di lavoro standard che descrive come pianificare, valutare e controllare sistematicamente i rischi nella produzione alimentare con l’obiettivo di garantire che gli alimenti siano sicuri per il consumatore. Cogli l’opportunità di sviluppare il tuo sistema HACCP!
contenuto:
- Background e storia dell’HACCP
- I sette principi dell’analisi dei rischi e dei punti critici di controllo
- Requisiti di base come procedure, edifici, flussi e microbiologia
- Descrizioni del prodotto, diagramma di flusso
- analisi seria
- Punti critici di controllo (CCP)
- La tua attività, che aspetto ha il flusso del tuo prodotto, quali rischi possono verificarsi e come puoi prevenirli?
Destinatari: Il corso è rivolto principalmente a coloro che gestiscono, impiegano o intendono avviare un’impresa alimentare in aree rurali.
Date: 14 settembre, 28 settembre e 12 ottobre 2022
Dove: Vara Folkhögskola, Vara
Costo: 1200 SEK IVA esclusa (incluso caffè, pranzo e materiali di studio)
Scadenza iscrizioni: 1 settembre 2022
registrazione: clicca qui!
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Chiamata:
ICA Grow Fair
Un produttore locale in Occidente con il progetto “LocalSam / Bygdens Delikatesser” in stretta collaborazione con ICA Sweden ti dà il benvenuto alla fiera dove tu come produttore avrai l’opportunità di incontrare i negozi ICA di tutta la regione. La fiera visiterà una serie di negozi per avere l’opportunità di incontrarti. Ci auguriamo che un giorno avrai l’opportunità di incontrare clienti nuovi ed esistenti. Se hai il desiderio e la capacità di vendere al supermercato, questa è un’ottima opportunità.
mercoledì 14 settembre 2022
Località: Åhaga, Borås
La mostra è aperta dalle 10.00 alle 16.00
Nota. La costruzione del padiglione inizia alle 07:30. Gli espositori devono essere sul posto e pronti al massimo entro le 9:15.
Incontro con i media 9.30. La mostra apre alle 10.00. È importante arrivare in tempo prima dell’inizio e partire dopo la fine.
Prezzo: La partecipazione alla mostra è gratuita ed è finanziata dall’Autorità federale per l’identità e la cittadinanza. D’altra parte, se non partecipi come azienda nonostante la registrazione, viene pagata una quota: 500 SEK/azienda.
Abbiamo ampliato l’opportunità di registrarsi, ma si applica il primo arrivato, primo servito. In caso di domande, contattare: [email protected].
registrazione: clicca qui!
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Chiamata:
Degustazione Åhaga 16-17 settembre
Presto sarà il momento di riaprire a produttori e visitatori una mostra tanto attesa: l’Åhaga Taste. Come produttore, hai l’opportunità di mostrare te stesso e i tuoi prodotti e incontrare persone che vogliono esplorare l’offerta locale e arricchire tutti i loro sensi per una grande esperienza di degustazione e consumo. Qui, come espositore, hai l’opportunità di incontrare circa 4000 visitatori e acquirenti interessati. Come negli anni precedenti, Lokalproducerat i Väst collabora con Sjuhäradsmat per offrirti come produttore un’opportunità fieristica davvero unica: noi consegniamo la piattaforma, tu consegni i prodotti!
quando
Venerdì 16 settembre 13.00 – 20.00
Sabato 17 settembre 11.00 – 19.00
dove
Åhaga, Lillåsvägen 4, Borås.
costo
800 corone. (Include due giorni di esposizione, spazio pronto per lo stand, spazio di raffreddamento se necessario. In caso di mancata presentazione verrà addebitata l’intera quota di iscrizione).
Come
Arriverai a una piattaforma già pronta per te e i tuoi prodotti.
Attenzione! Ognuno gestisce il proprio registratore di cassa. Prodotto localmente a Väst e Sjuhäradsmat e quindi non rappresenta alcun sistema di registratore di cassa.
registrazione: clicca qui!
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Monitoraggio ambientale:
I politici sono d’accordo: tutti vogliono vedere una strategia nutrizionale aggiornata
A due mesi dalle elezioni, entrambe le parti sono d’accordo su una cosa: la strategia alimentare di cinque anni deve essere aggiornata. È stato un chiaro messaggio consegnato da tutti i politici al simposio LRF e Livsmedelsföretagen sul futuro approvvigionamento alimentare.
I politici mostrano che tale accordo sulla necessità di una strategia alimentare nazionale aggiornata è la prova di quanto sia importante una produzione alimentare forte e flessibile dopo la pandemia di coronavirus e l’invasione russa dell’Ucraina. Nello stesso momento in cui il piano JAS è stato spostato su Visby, le discussioni in diversi seminari sono state caratterizzate da domande sulla prontezza e sulla capacità di approvvigionamento. Uno di questi simposi è stato il simposio Food Companies e LRF “Come creare una produzione alimentare svedese competitiva e resiliente” il 5 luglio.
Per l’intero articolo: clicca qui
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Chiamata:
Workshop di sviluppo aziendale e leadership personale
Essere lavoratori autonomi spesso significa vivere una vita quotidiana stressante con molti compiti diversi. Durante questa giornata, otterrai gli strumenti per gestire la tua vita quotidiana e stabilire gli obiettivi personali e aziendali che ti faranno avanzare. Ci rivolgiamo a te che sei imprenditore da almeno due anni. La giornata si compone di esercizi teorici e pratici. Saremo nella bellissima Ronnums Herrgård.
luogo e tempo
Ronnums Herrgård, Vänersborg il 6 ottobre dalle 10:00 alle 16:00
La quota di abbonamento è di 500 SEK senza IVA. Pranzo, caffè e materiali del corso sono inclusi.
Massimo 20 partecipanti.
registrazione: clicca qui!
Domande, Yvonne Norlen 010-224 56 16 [email protected]
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La prossima newsletter sarà pubblicata il 9 settembre 2022
Editore: Agnetha Björnsdotter Berglund ([email protected])
