La catena di hamburger risponde ai media e minaccia di sporgere denuncia

vita pratica

Dichiarazioni false e mancanza di stampa – La catena di hamburger “Mr. York”, con sede tra l'altro a Oscarshamn, resiste al segugio dei media e sta valutando la possibilità di intentare una causa contro Gota Media.

In un comunicato stampa, Gustav Haglund, amministratore delegato e cofondatore di York, ha scritto che numerosi articoli sono stati diffusi su giornali con redazioni di proprietà congiunta di Gota Media AB, che a sua volta è di proprietà di Bonnier.

“Tutto è iniziato con un articolo su Trelleborgs Allehanda in cui un ex dipendente del signor York, recentemente licenziato dal suo incarico, denunciava presunte carenze nel settore. Non c'è voluto molto prima che il barometro della contea di Kalmar se ne accorgesse voleva presentare un caso basato sullo stesso filo conduttore con lo stesso “Scrivo ai proprietari del signor York, che ora stanno rispondendo alle accuse e alle dichiarazioni che ha fatto in precedenza criticando l'angolazione degli eventi da parte dei media”, si legge nella lettera.

Dipingi l'attività di nero

“La primavera scorsa è stato condotto un esame nazionale del nostro lavoro di routine, di gestione, di follow-up e di amministrazione a livello di sede centrale, dove abbiamo ricevuto i punteggi più alti senza commenti. Alcune delle accuse e i dettagli menzionati nell’articolo del Barometro sono preoccupanti che sono stati sollevati due o quattro anni fa e da allora sono stati affrontati. L'uso da parte dei media di dati obsoleti per basarsi sull'intera questione delle estorsioni nei nostri affari in questo caso mi fa vedere questo come una caccia alle streghe in cui la gelosia svedese sembra essere quella che parla. e molti altri si sono fatti avanti, tra cui un ex ispettore alimentare locale con 20 anni di esperienza nel settore, che hanno espresso la loro sorpresa per l'angolazione dell'articolo che rischia solo di eliminare posti di lavoro e di ribaltare i buoni affari questo in termini di vendite, al contrario, e siamo grati che i nostri clienti e ospiti locali conoscano la verità, nonostante il loro tentativo di dipingere il colore nero, d'altra parte, è una presa in giro dei nostri dipendenti che lottano ogni volta giorno per rendere Mr. York la migliore catena di hamburger, dove, tra le altre cose, critiche obsolete o una singola intervista con un dipendente senza dati verificati minacciano di offuscare la nostra attività. Anche le mie risposte e citazioni nell'articolo del Barometro sono finite in fondo o non sono apparse affatto”, afferma nel comunicato stampa Gustav Haglund, cofondatore e CEO di Mister York.

La verità con forti modifiche

Gustav Larsson, co-fondatore e product manager di Mister York, continua:

“Nell'articolo si diceva che serviamo carne italiana commercializzata come svedese. Questo è un fatto con una forte modifica. Compriamo carne svedese quanto più possibile per ottenere la qualità che richiediamo. Le nostre carni contengono dettagli completi come costolette e petto di prima scelta, e ci sono alcune restrizioni in Svezia. Quando si tratta del tipo di carne e della qualità che richiediamo, acquistando in modo dettagliato possiamo seguire esattamente da dove proviene la carne e che mantiene la qualità richiesta dall'industria I colleghi devono anche affrontare la sfida di non avere abbastanza capacità per carni svedesi di alta qualità, in particolare National Norland Burger dal 1968 mescola invece farina di patate alla carne macinata, e la grande catena americana fa quello che facciamo noi, acquistando quanta più carne svedese possibile, ma ci sono alcuni attori che hanno una miscela che ti permette di ottenere la carne svedese da sola. Oltre a lavorare con gli agricoltori svedesi, abbiamo costruito una rete di contatti con allevatori fantastici nelle fattorie dell'UE. In poche parole, non sempre c'è la capacità, solo in Svezia, di soddisfare le nostre esigenze e richieste di qualità, qualità che per noi è così importante. Saremmo stati felici di pagare di più per avere accesso allo svedese solo se ce ne fosse stata l'opportunità. Gli allevamenti e i paesi da cui acquistiamo la nostra carne sono selezionati e mantengono gli standard più elevati nella produzione di carne e nell'allevamento di animali. Il nostro obiettivo è, attraverso la collaborazione con gli allevatori svedesi, di poter espandere ulteriormente in futuro il reparto carne svedese e soprattutto di garantire la costanza della qualità svedese durante tutto l'anno. Quello che è successo a Nybro è che c'era un'etichetta precedente che ci siamo dimenticati di rimuovere che affermava che si trattava di carne bovina svedese al 100%. Ce ne assumiamo la responsabilità e ce ne scusiamo. Non abbiamo mai voluto trarre in inganno i nostri ospiti, ed è anche per questo che abbiamo rimosso l'etichetta di carne bovina 100% svedese da tutti i nostri menù e punti esposizione, perché la situazione sul mercato svedese della carne sembra essere la stessa e quindi non è possibile garantire la carne al 100%. lungo.”

Continua:

“Non esiste inoltre alcun confronto con altre catene o con la pratica del settore in termini di numero di recensioni all'anno. Non vi è alcun riferimento, il che fa sì che venga tracciato in modo errato. Non esiste catena o ristorante che non abbia ricevuto feedback in precedenza. e quando si parla di una catena che effettua diverse centinaia di ispezioni all'anno, ovviamente sembra molto ma è poco nel contesto e ciò significa che c'è una totale mancanza di prospettiva in quanto non c'è paragone con i concorrenti o il numero di unità e cosa tipo di pratica o peso è sulle banconote ciò che intendo per peso delle banconote è che non si tiene conto della gravità dell'osservazione se è presente temporaneamente dell'acqua nello scarico a pavimento o se la temperatura è il frigorifero si alza temporaneamente di circa un grado, questo rientrerà automaticamente nella categoria di osservazione.

I Comuni la interpretano diversamente

“Le grandi aziende con un numero maggiore di unità rischiano sempre più reclami rispetto ai piccoli ristoranti a causa del maggior numero di unità appartenenti alla stessa azienda, e per le catene che si trovano in diversi comuni della Svezia, uno dei motivi è soprattutto tutto ciò che i diversi comuni interpretano le unità Le leggi e le regole alimentari in modi diversi e hanno requisiti diversi che possono apparire quando si visita l'unità per la prima volta. Questi possono essere piccoli dettagli in alcuni comuni, ma in un altro comune possono portare direttamente a deviazioni osservazione Se chiedi ad altre aziende del settore, scoprirai presto che non siamo soli In questo numero, dovremmo parlare di più di come possiamo standardizzare le normative oltre i confini nazionali, indipendentemente dal comune di appartenenza, ma dipende. ai politici di guidare. Ad esempio, quando abbiamo aperto il nostro negozio ad Ängelholm, il comune ci ha fornito un feedback sulla nostra scelta dei materiali sul pavimento nel nostro magazzino, mentre lo stesso materiale per pavimenti è approvato in tutti gli altri comuni in cui siamo ubicati, alcuni comuni ritengono inoltre che si debba controllare la temperatura di tutte le polpette fritte prima di servirle, mentre tutti, compresi i nostri ispettori centrali, ritengono che ciò non sia affatto necessario e sia invece sufficiente un prelievo casuale al giorno.

“Anche il giornalista del Barometro trae le sue conclusioni senza scrivere che queste sono specificamente le sue analisi e conclusioni, crede che la nostra espansione sarà la ragione delle cosiddette carenze del lavoro. Cosa ne sa un giornalista senza averlo referenze o analisi di un'agenzia finanziaria qualificata Quanto sono credibili i giornalisti e la redazione quando qua e là vengono fatte accuse personali, dice Gustav Haglund?

Presunto pericolo per l'ambiente di lavoro

“Non stai verificando le informazioni della fonte, ma incontri l'ex dipendente ovunque, anche se l'intervistato ha dovuto andarsene perché non gestiva regolarmente il suo lavoro secondo i nostri standard. Hai considerato il pregiudizio critico della fonte che esiste di conseguenza usare questa persona come primo ragazzo nell'articolo? Diventa fuorviante intervistare qualcuno e spacciarlo per la verità quando la maggior parte delle affermazioni non corrispondono affatto. Prima di tutto, l'articolo afferma che le prese d'aria non sono state pulite da quando è stata installata l'unità. è stato aperto, il che è una completa bugia, il condotto di ventilazione è stato pulito da un addetto alle pulizie Nei giorni tra l'inizio dell'anno e la pulizia quotidiana del filtro della ventola, il nostro sistema di ventilazione è stato progettato e costruito da professionisti e utilizziamo la tecnologia di filtraggio UV, che pulisce costantemente il condotto e richiede la pulizia solo una o due volte all'anno il fatto che la ventilazione non funzionasse era dovuto ad una breve sosta del tecnico mentre chiudevamo il ristorante per una rapida riparazione Il secondo reclamo riguarda l'elettricità nell'unità, dove è presente un interruttore differenziale il malfunzionamento costituisce presumibilmente un pericolo per l'ambiente di lavoro, mentre il malfunzionamento di un RCD perfettamente funzionante è un segno dell'integrità del sistema “Questo viene descritto dai media come un rischio immediato per i nostri dipendenti quando in realtà non esisteva il rischio indicato nell'articolo .”

“Siamo giovani imprenditori che cercano di fare la cosa giusta per noi, ed è triste quando i giornalisti cercano di fare carriera a scapito degli altri”, conclude.

Il signor York sta valutando la possibilità di intentare una causa contro Gota Media AB.

Foto: Freebeck