Johanna Westmann Italofilo autoproclamato, da bambino ha trascorso molto tempo in campagna. Certo, mette a segno un colpo in più per lo chef italiano. L’Italia è anche il maggior produttore di questa verdura, ma secondo molti esperti la scocca spagnola è superiore. Lì la pianta ha aree geografiche protette, così come il vino e altri prodotti alimentari e agricoli etichettati.
In Italia il carciofo è apparso già nel XV secolo, ma è solo nel XVII secolo che arriva in Svezia. Oggi la coltivazione del carciofo avviene soprattutto nell’Europa meridionale, dove si semina facilmente e può diventare anche una fastidiosa pianta infestante.
— Nei paesi mediterranei, non ultimo in Italia, la verdura ha uno status notevolmente più elevato che in Svezia. È meraviglioso passeggiare per Roma a maggio, quando ad ogni angolo di strada si vendono carciofi freschi.
Anche Johanna Westman ha i suoi trucchi per trovare la modella perfetta al supermercato.
– Dovrebbe esserci un po’ di peso quando lo tieni e le foglie dovrebbero essere molto piatte contro lo stelo. Se hanno iniziato a seccarsi e ad avvizzire, potrebbe essere rimasto acceso troppo a lungo. Ma in scatola o in salamoia sott’olio o acqua funziona bene.
L’amore di Johanna Westman per la pianta ha portato anche a una collezione di abbigliamento, che ha creato con l’illustratrice Lotta Colhorn per il negozio e il marchio di abbigliamento Brick a Brac. La collezione di abbigliamento, disegnata da Johanna Westman e basata sui modelli di calzini di Lotta Colhorn, comprende camicette, abiti e scialli ed è accompagnata da un piccolo libro di ricette intitolato “Favorite Artichokes”.
“Pluripremiato esperto del web. Incurabile fanatico della cultura pop. Evangelista estremo del cibo. Specialista televisivo. Pioniere della birra.”
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