Inaugurazione nuova caffetteria e gelateria italiana

Il 10 giugno ha aperto la nuova caffetteria e gelateria in un ex bistrot a Langskepskaden. E finora ha superato le aspettative, afferma Syed Kather.

– C’erano code durante il weekend della premiere e da allora è stato pieno. È veramente meraviglioso. “Sembrano tutti contenti che io sia aperto”, dice salutando Mitt giovedì mattina.

Gruppi target diversi

È elegantemente vestito con una camicia, jeans e stivali, tutto in nero. Un crocifisso è appeso alla collana di Syd. La sua barba è nera e leggermente grigia. Una coppia si siede e fa colazione in un nuovo ristorante all’aperto costruito sul posto.

– Immagino che l’azienda si reggerà su quattro gambe. Ospiti della colazione, ospiti del pranzo, ospiti del gelato e del caffè e ospiti della cena che vengono a prendere sulla strada di casa, dice.

Cater sorrise.

– Senza esagerare, penso che il nostro gelato sia di classe mondiale. Ma devi decidere da solo.

Mantiene i classici

Ha un gusto sia al pistacchio che al gelato alla vaniglia. Insieme al cioccolato, dice che non cambierà mai.

– Questi sono i classici del gelato italiano.

Il proprietario della struttura è felice

Cather ha detto che avrebbe assunto tre o quattro persone.

– Trovare dipendenti non è facile. Spero che le persone interessate leggano questo, ha detto con un sorriso.

Il padrone di casa, l’associazione degli inquilini Stora angby, ha ottenuto ciò che voleva. Avranno un bar piuttosto che un bistrot, che è stato l’inquilino dal 2019 fino allo scorso inverno. Ho accennato prima alla lotta del bistrot. Beryl Westman, presidente della Tenant-Owner Association, ha rifiutato di commentare oggi.

– Ho visto la capanna in vendita lo scorso inverno e sono andato qui a dare un’occhiata. Abbiamo iniziato i lavori di ristrutturazione a febbraio, ha detto.

Decorato moderatamente

In precedenza era comproprietario di un caffè a Liljeholmen, ma non aveva mai lavorato in un’azienda, quindi la sfida era grande. Tutto nel minuscolo caffè – pareti, pavimenti e soffitti – è nuovo. L’arredamento è modesto. La musica soft nella stanza contribuisce a creare un’atmosfera tranquilla.

– Ho detto grazie a mia sorella nell’interno.

Perché aprire una gelateria?

– Ho un buon amico dall’Italia che lavora con il gelato da oltre 20 anni. Mi ha insegnato molto. Detto questo, il nostro gelato contiene sia latte che panna ed è prodotto proprio qui a Stoccolma.

– ma abbiamo il vetro vegano. Ad esempio, sia il gelato al cioccolato che al pistacchio sono vegani.

Gli piacciono le zone residenziali all’incrocio tra Bällstavägen / Beckombergavägen.

– La zona è confortevole e familiare. È verde e molte belle case nella Beckhambergwagen. Ovviamente gestire un bar da soli è un sacco di lavoro, ma ho avuto una risposta molto positiva. La gente viene a congratularsi con me, fa caldo.

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