Tempo di cottura: 40 minuti
20 pezzi doppi
Nota!
- È importante che la marmellata di rabarbaro sia densa.
- Il modo migliore per conservare i cookie è congelarli.
hai bisogno
- 50 grammi di burro
- 1 decilitro di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di farina senza glutine, ad es. Finax
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 decilitri di cocco grattugiato
- 1 uovo
- 50 grammi di burro a temperatura ambiente
- Zucchero a velo 0,5 decilitri
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- Rabarbaro 100 g
- 0,75 decilitri di zucchero per marmellata
Crema al burro
Marmellata di rabarbaro
Per fare questo
1
Marmellata di rabarbaro: affettare sottilmente il rabarbaro. Mettere il rabarbaro e lo zucchero della marmellata in una piccola casseruola. Lasciar sobbollire il tutto a fuoco medio mescolando per 10 minuti. Lasciare raffreddare la marmellata.
2
Impostare il forno a 175 gradi. Sciogliere il burro in una padella da 2 litri. Aggiungi lo zucchero. Incorporare la farina, il lievito, i fiocchi di cocco e le uova.
3
Premere 40 giri su 2 fogli foderati di carta da forno. Cuocere i biscotti nella parte centrale del forno a 175 gradi per circa 8 minuti. Lasciare raffreddare completamente le torte sulla teglia.
4
Crema al burro: in una piccola ciotola, unire il burro, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.
5
Spalmate la crema al burro su metà delle torte e spalmate sopra uno strato sottile di marmellata di rabarbaro. Completare con il restante cocco grattugiato.
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