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Fiocchi di cocco con crema al burro e rabarbaro

Fiocchi di cocco con crema al burro e rabarbaro

Tempo di cottura: 40 minuti
20 pezzi doppi

Nota!

  • È importante che la marmellata di rabarbaro sia densa.
  • Il modo migliore per conservare i cookie è congelarli.

hai bisogno

  • 50 grammi di burro
  • 1 decilitro di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di farina senza glutine, ad es. Finax
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 3 decilitri di cocco grattugiato
  • 1 uovo
  • Crema al burro

  • 50 grammi di burro a temperatura ambiente
  • Zucchero a velo 0,5 decilitri
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • Marmellata di rabarbaro

  • Rabarbaro 100 g
  • 0,75 decilitri di zucchero per marmellata

Per fare questo

1

Marmellata di rabarbaro: affettare sottilmente il rabarbaro. Mettere il rabarbaro e lo zucchero della marmellata in una piccola casseruola. Lasciar sobbollire il tutto a fuoco medio mescolando per 10 minuti. Lasciare raffreddare la marmellata.

2

Impostare il forno a 175 gradi. Sciogliere il burro in una padella da 2 litri. Aggiungi lo zucchero. Incorporare la farina, il lievito, i fiocchi di cocco e le uova.

3

Premere 40 giri su 2 fogli foderati di carta da forno. Cuocere i biscotti nella parte centrale del forno a 175 gradi per circa 8 minuti. Lasciare raffreddare completamente le torte sulla teglia.

4

Crema al burro: in una piccola ciotola, unire il burro, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.

5

Spalmate la crema al burro su metà delle torte e spalmate sopra uno strato sottile di marmellata di rabarbaro. Completare con il restante cocco grattugiato.