L'inflazione e gli alti tassi di interesse hanno lasciato il segno nei comuni e nelle regioni del paese e le sfide economiche stanno crescendo a un ritmo rapido. Secondo le proiezioni per il 2024, il deficit totale raggiungerà circa 30 miliardi di dollari. Una delle voci di bilancio interessate sono i pasti scolastici. Ciò è dimostrato dal vasto sondaggio condotto da LRF Mjölk tra i manager della nutrizione, a cui hanno risposto 224 comuni su 290 del paese.
Ben 7 direttori nutrizionali su 10 avvertono ora che l’aumento dei costi impedisce loro di mantenere o aumentare la qualità del cibo scolastico. Tre comuni su quattro hanno dovuto apportare modifiche ai pasti scolastici e il 35% ha risposto di aver già dovuto fare un passo indietro rispetto alle attuali ambizioni di sostenibilità. Tra le altre cose, danno priorità alla produzione svedese a favore di materie prime più economiche. L’indagine mostra anche che l’aumento dei prezzi alimentari porta a razioni inferiori di carne e pesce, forniture limitate di frutta e verdura e un maggiore utilizzo di prodotti semilavorati. Questo sviluppo minaccia di avere un impatto sulla salute e sul benessere dei giovani.
– Sappiamo da studi precedenti che uno studente su tre della scuola primaria inizia spesso la giornata scolastica a stomaco vuoto. Questa percentuale è particolarmente elevata nelle aree a rischio e tra le ragazze. Allo stesso tempo, sappiamo che il cibo scolastico non è solo una parte importante dell'apporto nutrizionale dei bambini e dei giovani, ma è anche importante per il loro apprendimento, la loro salute e le loro abitudini alimentari a lungo termine per il resto della loro vita, afferma Anne-Christine . Sundin, nutrizionista presso LRF Mjölk.
Il segnale d’allarme lanciato dai responsabili della nutrizione deve essere preso sul serio. In questo contesto, LRF Mjölk ha nominato un comitato indipendente per la ristorazione scolastica composto da esperti dei settori della ricerca, della ristorazione e del volontariato con il compito di fornire proposte concrete su come realizzare un servizio di ristorazione scolastica più coerente ed equo per tutti gli studenti delle scuole.
-Dobbiamo invertire questa tendenza e destinare più risorse ai pasti scolastici. Il cibo scolastico non dovrebbe essere visto come un costo, ma piuttosto come un importante investimento per il futuro della Svezia, con effetti positivi sullo sviluppo, sull'innovazione, sulla salute pubblica e sull'uguaglianza in tutto il paese, ha affermato Kajsa Asp, segretario principale del Comitato per il cibo scolastico, in un discorso oggi webinar sul cibo a scuola. Scansiona il responsabile della nutrizione.
Successivamente guarda l'intero webinar
fatti
-
LRF Mjölk effettua regolarmente indagini sul cibo servito negli asili e nelle scuole del paese. L'indagine è stata condotta utilizzando sondaggi online da settembre a ottobre 2023. Alle domande hanno risposto i direttori della nutrizione comunali, i direttori della nutrizione o loro equivalenti. Hanno partecipato 224 dei 290 comuni del Paese, con un tasso di risposta del 77%.
-
Comitato alimentazione scolastica Si tratta di un'indagine indipendente finanziata da LRF Mjölk. L'obiettivo è fornire suggerimenti su come un numero maggiore di bambini in età scolare possa avere accesso a una dieta sana e nutriente. La relazione finale dovrebbe essere presentata all'inizio del 2024. Tra le altre cose, il comitato ha il compito di indagare sul ruolo dei pasti scolastici, sulle opportunità e sulle sfide legate ai pasti scolastici finanziati dalle tasse, nonché sulla chiarezza delle linee guida sui pasti scolastici basate in una prospettiva socio-economica e di sanità pubblica.
“Evangelista della musica. Fanatico del cibo malvagio. Ninja del web. Fan professionista dei social media. Maniaco dei viaggi sottilmente affascinante.”