Sostenibilità e cucina – incontro con lo chef stellato Simone Nardoni

conformità, Consistenza E novità Fondamentale per promuovere uno stile di vita sano e proteggere la Terra. Questi temi sono stati selezionati come tema di quest’anno per la settima edizione Settimana Mondiale dell’Alimentazione ItalianaViene organizzato ogni anno Ministero degli Affari Esteri italiano.

18 del 16 novembre 2022 In quel giorno Istituto Italiano di Cultura Viene servita una “cena fissa” preparata da uno chef stellato Simone Nardoni.

Una selezione etica degli ingredienti gioca un ruolo importante nel suo metodo di cottura. “Un’idea di base in cucina, oltre che nel nostro cibo, è sapere che tipo di allevamento, acquacoltura o pesca si pratica per ottenere gli ingredienti che scegliamo”Nardoni spiega, “Poi puoi iniziare a pensare a come cucinarli, ad esempio come tagliare la carne o il pesce per ridurre gli sprechi alimentari, o come gestire gli avanzi”..

Nardoni Ad esempio, vengono presi in considerazione anche altri aspetti Consumo di energia, o uso moderato di plastica. Infine, ma non meno importante, Nardoni pone grande enfasi sul processo produttivo e privilegia i prodotti che migliorano la vita lavorativa dei lavoratori della filiera alimentare.

Simone Nardoni

chef stellato Simone Nardoni Premiato con una stella Michelin e tre forcelle Cambero Rosso. Gestisce un ristorante Essenza A Terracina (LT). Dopo alcuni anni nel nord Italia e all’estero, Nardoni ha realizzato il sogno di aprire un proprio ristorante nella sua città natale, dove cucina secondo ricette tradizionali e moderne tecniche di cucina.