All’inizio di settembre il ristorante ha accolto i suoi ospiti per la prima notte per provare parti del menu Skärtofta. Lo chef John Prost, con il suo team italiano, vuole servire cibi solidi nello storico complesso. In autunno, d’accordo con gli ospiti, verranno perfezionati sia il design degli interni che alcune parti del menu.
Nel febbraio 2024 avrà luogo l’apertura ufficiale del ristorante Villa Skärtofta. Quando inizia l’anno dell’anniversario? La nostra fattoria 100 anni.
Il capocuoco del ristorante vive in Italia da 11 anni
L’8 settembre gli ospiti sono stati accolti al ristorante per la prima cena per provare alcune parti del menù, che sarà proposto da febbraio 2024. Successivamente avrà luogo la cerimonia ufficiale di apertura del ristorante Skartofta. I sapori sono una fusione tra ricordi svedesi e cucina italiana, con ingredienti di produzione locale secondo la stagione.
Il nuovo capo chef del ristorante Skärtofta, John Bråsth, vive e lavora in Italia da 11 anni. Questo gli ha dato una grande conoscenza della cucina italiana e una solida conoscenza delle differenze gastronomiche che separano le varie province.
“L’Italia ha un ruolo importante per me come persona; mi sono ritrovato lì, quindi provo una grande gratitudine verso il Paese e la gente. Sono queste esperienze che voglio offrire ai nostri ospiti come esperienze di gusto. Per me la buona cucina significa mettere in risalto gli ingredienti che compongono il cibo. Ciò che è fondamentalmente buono non deve essere complicato”. dice John Prost, capo chef del ristorante Skardofta.
Ci sono molte somiglianze tra la cucina svedese e quella italiana
Ad aiutarlo, John ha una squadra di chef italiani che, insieme al resto dello staff del Ristorante Scartofta, sono pronti ad offrire esperienze di degustazione di alta qualità e un servizio eccellente. Durante il fine settimana di Capodanno, Villa Skärtofta offre un esclusivo pacchetto cena per pernottamento.
«È emozionante vedere quante similitudini ci siano davvero tra la cucina svedese e quella italiana. Il menu di Capodanno che abbiamo appena finito di provare ne è un buon esempio. Presenta, tra l’altro, una genovese che ricorda la cucina napoletana. mi ricorda una tradizionale tentazione di Johnson. Conclude John Brest.
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