Tè pomeridiano con un tocco giocoso all’Hotel Diplomat

Dopo un lungo e freddo inverno, l’Hotel Diplomat fa rivivere il suo tanto atteso tè pomeridiano, ora con un nuovo menu in un nuovo ambiente da sogno. La nuova sala da tè è ricreata dopo l’elegante sala da tè di Anna Caplen e della sua bisnonna a Villa Dagmar, Båstad. Anna, insieme all’architetto Per Oberg, alla direttrice creativa Pauline Caplen e all’interior designer Helena Belfrage, hanno creato la loro oasi dove il tempo si è fermato. L’iconico hotel sfida la tradizione pomeridiana inglese e offre ai moderni intenditori di tè una nuova ed entusiasmante dimensione del tè pomeridiano.

– Volevamo creare un’oasi nell’hotel, come la galleria di nostra nonna. Lì trascorreva ogni pomeriggio seduta al tavolo da tè con pasticcini e un bicchiere di champagne, ascoltando musica francese e guardando il giardino verdeggiante, il mare e le bellissime statue. La nuova sala da tè ricorda un bosco in un mondo fiabesco ei colori ricordano la casa della nonna. Siamo lieti di dare il benvenuto ai nostri ospiti e visitatori al nostro tè pomeridiano e di mantenere viva la tradizione per i prossimi 100 anni, afferma Anna Caplen, presidente esecutivo e comproprietario di Hotel Diplomats e Villa Dagmar Group.

L’hotel ha aperto la sua prima sala da tè negli anni ’60 e da allora ha servito il suo classico tè pomeridiano con focaccine, pasticcini, marmellate fatte in casa e il suo famoso tè nero. Il nuovo menu presenta prelibatezze accuratamente selezionate che funzionano altrettanto bene con il brunch o il tè pomeridiano. Dietro la creazione dei dolci in carta, tra gli altri, c’è la rispettata pasticcera di Villa Dagmar Annie Lundin, che in precedenza ha lavorato presso il ristorante stellato Alo, gareggiando sia come chef che pasticcera e vincendo prestigiose competizioni come quella di cucina. Olympic, Nordic Junior Chef e Culinary World Cup. Annie ora lavora come pasticcera presso l’hotel gemellato e ristorante Villa Dagmar.

– È stato fantastico collaborare con il capo chef dell’Hotel Diplomat, Jakob Brünberg, per creare il tè pomeridiano, dove ho creato i pasticcini, e Jakob e il suo team hanno creato le deliziose voci del menu. Traiamo ispirazione dai giardini italiani con una visione per portare avanti la tradizione. Sul piatto offriamo, tra l’altro, piccole prelibatezze come la soffice torta alla banana e gommose meringhe a forma di loto con ripieno cremoso, biscotti al cioccolato ripieni di caramello, meravigliosi scones appena sfornati e la nostra marmellata. , afferma Annie Lundin, pasticcera che è anche l’artista dietro il famoso dessert al limone dell’hotel affiliato.

Menu del tè pomeridiano:

• Burro e crema di formaggio con peperoncino
• Gougere alla crema di Comté
• Divano Skagen
• Carne cruda condita con tartufo e falchi macinati
• Torta di banana con meringa di loto
• Tartelletta ai frutti di bosco con cagliata di limone
• Croissant “Red Velvet” ripieno di crema di formaggio
• Diplomatici
• Biscotti
• Amaretti
• Focaccine naturali
• Focaccine Sultana
• Marmellata
• Mascarpone agli agrumi
• Hotel Diplomat Blend, la miscela di tè dell’hotel è composta da sette diversi tè cinesi, principalmente neri e verdi. Leggera affumicatura e sapore di bergamotto.
• NV Philippenot Royal Reserve, Champagne

Prezzo: SEK 575 o SEK 750 con gli occhiali NV Philippenot Riserva RealeChampagne.

L’Hotel Diplomat apre per la prima volta per il tè pomeridiano il 18 marzo e accoglie gli ospiti il ​​sabato e la domenica dalle 12:30 alle 17:00. Ogni seduta per il tè pomeridiano può ospitare 34 persone, ma può essere prenotata per gruppi più grandi fino a 50 persone.

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