“Sembra irreale” – Scania settentrionale

Hasleholm

Lo stesso Adam Dany era sulla porta, ricevendo fiori e congratulazioni dai suoi ospiti – e abbracci all'infinito. Il sogno di gestire un'autentica trattoria italiana a Hässleholm lo accompagnava da molto tempo e ora che i figli sono cresciuti è finalmente diventato realtà.

– Ho sempre desiderato aprire un autentico ristorante italiano a Hasleholm. Adesso è l'occasione giusta, dice un felice Adam Danny.

Qualche mese fa ha rilevato i locali della Nora Station, che vendevano insalate e frullati. Da allora, ha ridipinto, riparato e reso suo il ristorante, proprio come piace a lui.

– Sono molto felice. Molte persone dimenticano questa parte, ma è assolutamente fantastica. È fresco e nuovo e ci sono molte persone che vivono qui e molte aziende. Ed è vicino al treno. Se hai un'ora puoi venire qui a prendere un caffè.

Mercoledì sera ha significato un'apertura anticipata per gli amici di Adam e lui aveva invitato circa 70 persone alla serata. Uno chef italiano proveniente dalla Sardegna, Luca, era impegnato in cucina a preparare i dolci per la Pentecoste – e agli ospiti sono stati serviti cibi e bevande dal menu.

– Qui verrà servito solo cibo italiano. L’idea di una trattoria è che il menù non debba essere sempre uguale. La cambieremo un po' ogni settimana, quindi non otterrai sempre la stessa pasta, aggiunge Adam:

– Puoi venire qui e prendere un piatto di salumi, andare a sederti sulla terrazza all'aperto e goderti un bicchiere di prosecco o di vino. La sensazione quando si entra dovrebbe essere quella di arrivare in Italia, nel Mediterraneo.

Oltre a servire pranzo, cena e bevande, il piano di Adams è quello di aprire il campus di Kunskapporten a conferenze nel seminterrato e a degustazioni di cibo e vino per tutti i tipi di gruppi.

– Effettueremo test da tutte le parti d'Italia da nord a sud. Poi prendiamo cibo e vino da quel luogo e raccontiamo come si prepara e cosa trasporta.

La vera première sarà venerdì, quando il ristorante aprirà a tutti.

– E poi guidiamo e stendiamo il tappeto rosso, dice Adam e sorride.