Per noi allevatori di Arla nel Sörmland, liberare una mucca è molto più di semplici giornate intense e un segno di speranza per la primavera. Oltre al divertimento di osservare le mucche che saltano sui verdi pascoli di quest’anno, è importante che bambini e adulti raggiungano le fattorie e imparino di più sugli animali, sulla natura e sulla provenienza del cibo.
Quando, dopo due anni di epidemie, potremo finalmente invitare nuovamente i visitatori alle fattorie, sembra più importante che mai. La guerra della Russia contro l’Ucraina ha chiarito che dobbiamo investire nel cibo e nell’agricoltura svedese, in modo da poter diventare più autosufficienti e meno vulnerabili. Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono la spina dorsale dell’agricoltura e della produzione alimentare svedese. Il latte è uno dei pochi alimenti che si possono produrre localmente in tutto il nostro Paese. È anche un alimento conveniente che ci fornisce molti dei nutrienti di cui abbiamo bisogno ogni giorno, il che è particolarmente importante ora che i prezzi del cibo stanno aumentando e molti devono dare la priorità.
Ma non è solo per la sicurezza della nostra popolazione che abbiamo bisogno di una forte produzione alimentare locale. È anche la cosa migliore per il nostro ambiente e per gli obiettivi climatici svedesi.
Quando gli animali escono per mangiare l’erba, contribuisce a una funzione importante per una dieta sostenibile. I pascoli legano l’acqua, stabilizzano i suoli e riducono i rischi di inondazione. Il suolo è importante anche per le specie in via di estinzione, gli insetti utili e gli impollinatori che sono fondamentali per la nostra produzione alimentare.
I pascoli naturali sono quelli che non sono né concimati né coltivati. Queste patatine non possono essere utilizzate per nessun altro tipo di produzione alimentare. Queste terre possono essere paragonate alle foreste pluviali per ricchezza di specie. Ma per mantenere la diversità della flora e della fauna, sono necessari animali al pascolo. Trasformano l’erba da terra inutilizzabile in cibi ricchi di sostanze nutritive che tu e io possiamo mangiare.
Negli ultimi anni, c’è stata poca attenzione su tutti i benefici che le mucche forniscono ai nostri paesaggi, alla biodiversità e alla produzione alimentare. Noi agricoltori di Arla prendiamo molto sul serio l’azione per il clima. Misuriamo l’impatto del clima sulle fattorie e quindi sappiamo che stiamo producendo latte per uno degli impatti climatici più bassi al mondo e come continueremo a ridurre il nostro impatto sul clima.
Di recente, il Comitato per gli obiettivi ambientali ha presentato una rassegna di come appare l’impronta dei consumatori svedesi. È chiaro che aumentando il consumo e la produzione di cibo in Svezia, possiamo effettivamente ridurre il nostro impatto sul clima.
Quindi, al lancio delle mucche di quest’anno, è giunto il momento di rendere omaggio al ruolo delle mucche nella produzione alimentare svedese sostenibile e sicura. Questo è qualcosa a cui noi agricoltori di Arla siamo orgogliosi di contribuire.
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