Il clima caldo e secco produce vini frizzanti, resistenti uliveti e profumati agrumeti. La Puglia, o Puglia in svedese, può essere descritta con due sostantivi; Vita di campagna e mare, a cui si aggiungono gli aggettivi vero e azzurro. Comprendendo sia il tallone che la punta dello stivale italiano, la regione ospita trattorie con le proprie ricette di pasta, villaggi imbiancati con orgogliosi vasai e palazzi ombrosi e fattorie di campagna circondate da vasti muri di pietra.
La stampa internazionale da tempo descrive la Puglia (si pronuncia “Pool Lja”) come meta di certi viaggiatori. Un viaggiatore familiare, ben informato e dotato di un’intelligenza migliore della maggior parte degli altri. Mentre gli agriturismi in Toscana impongono un altro rifugio creativo con una legatoria di fiori secchi o un laboratorio di cucina con verdure raccolte in casa, è diventato un rifugio accogliente alla ricerca dell’autentica Italia – e dello stile di vita della Costiera Amalfitana. Troppo caro o troppo borghese, snob e noioso.
Quest’estate, quando tutte le destinazioni popolari in Italia e nei paesi del Mediterraneo erano piene di turisti – ogni dignità umana è stata ridotta da code e prenotazioni complete con sovrapprezzi del 400% (cifra non verificata ma una misura emotivamente standardizzata) – soprattutto, è stato buon senso puntare la clava verso la Puglia. .
In campagna c’è Morozetta, una masería, un edificio storico con spessi muri di mattoni di un bianco abbagliante. Immagine: Marina Demisova
Una lunga storia di agricoltura e pesca
C’è una grande differenza tra il nord e il sud Italia, al sud è più semplice, più rilassato e più caldo, sia a livello di realtà che di atmosfera. Nella zona lunga e stretta che costituisce la Puglia, l’agricoltura e la pesca hanno una lunga storia, i vini sono stati sicuramente prodotti fin dai tempi antichi e la regione produce l’olio d’oliva più grande del paese. Questa è una delle scoperte archeologiche.
La parola Masseria indica un grande casale antico risalente al XVI secolo.
Masseria Morozetta è una splendida fattoria imbiancata, vicino alla città medievale di Ostuni, che è principalmente agricola ma anche un albergo molto pittoresco. La parola Masseria indica un grande casale antico risalente al XVI secolo. Oggi molti sono stati trasformati in affittacamere, la maggior parte in Puglia, Campania e Sicilia. Sono nuovi hotel costruiti su vecchi terreni, dove il presente incontra le vecchie realtà, costruiti per resistere al clima, autosufficienti e sostenendo sette generazioni a venire. Dall’essere un semplice bed and breakfast, per molti versi ancora oggi con il suo stile rilassato, Morozetta ha improvvisamente guadagnato diverse centinaia di migliaia di follower sui social media. Spero che non sia solo l’estetica del luogo compatibile con Instagram, ma l’attenzione all’essere un progetto eco-consapevole.
A Cagliano del Cabo il tempo fa il suo corso e Palazzo Daniele Hotel è parte della vita locale con le sue tradizioni. Immagine: Palazzo Daniele
Un altro hotel degno di nota è il Palazzo Daniele, ai piedi di una collina nel piccolo villaggio di Gagliano del Cabo, un luogo che passa facilmente sotto il radar turistico. L’edificio risale al 1861 e oggi ospita un centro benessere, un’aranciera e nove camere, tutte decorate in uno stile ricercato con arte moderna. Ho sentito dire che non è raro che gli ospiti si trovino davanti ai fornelli in cucina, proprio come a casa, quando una cena ha successo, tutti fumano sotto la ventola del fornello. A proposito di cucina, una delle quattro chef dell’hotel dà lezioni di cucina del villaggio, praticata dalla sua famiglia da generazioni. In realtà, Daniel dovrebbe essere tenuto segreto, ma le persone condividono queste aree.
L’eredità contadina è evidente nelle cucine e nei tavoli da pranzo, tutti freschi e rustici.
Personalmente mi piace il modo in cui un altro proprietario di una pensione in Puglia ci invita dai suoi amici. All’improvviso mi trovo ad assaggiare il formaggio appena fatto in fattoria, la ricotta e la mozzarella di bufala. L’eredità contadina è evidente nelle cucine e nelle tavole da pranzo, tutto è fresco e rustico, si tira la pasta e si cuociono le torte con marmellata. Più tardi quella sera, io e il mio gruppo itinerante fummo invitati a cena con alcuni amici produttori di formaggio. Con un po’ di timidezza svedese, varchiamo la porta e ci troviamo davanti ad un lungo tavolo pieno di prelibatezze. Pasta nera con calamari, prosciutto crudo fatto in casa e pregiato, calici mai vuoti. All’improvviso succede, e ci troviamo a casa, in una cucina italiana, con le lucciole che scintillano nella calda notte.
Per saperne di più: Portare la bicicletta in viaggio sta diventando sempre più attraente
Per saperne di più: Sette fantastici club musicali in tutto il mondo
Per saperne di più: I piccoli villaggi costieri portoghesi sono in aumento
Ora puoi ricevere tutti i rapporti, gli approfondimenti e i suggerimenti della rivista del fine settimana di GP Två Dagar direttamente sul tuo telefono come notifica. Clicca il pulsante segui accanto al tag Två Dagar, su mobile lo trovi sotto l’articolo e sul sito in alto a destra dell’articolo.
Vuoi saperne di più su come GP lavora con il giornalismo di qualità? Leggi il nostro Codice di condotta Qui.
“Pluripremiato esperto del web. Incurabile fanatico della cultura pop. Evangelista estremo del cibo. Specialista televisivo. Pioniere della birra.”