Lascia che le bellissime foreste della Svezia diventino la tua cucina e condiscano questo autunno. Eric Brannstrom, conosciuto come il “Wild Chef”, non perde occasione per lasciare che la natura diventi una spezia in più.
Qui, il nordico amante del cibo e della natura parla della sua grande passione e condivide una ricetta per un delizioso topping ai lamponi.
TPronti con i colori arancioni e la fresca aria autunnale: ora vogliamo uscire nel bosco e nella natura. Porta la tua cucina a nuovi livelli questo autunno con la natura come punto di partenza, con la guida di Velda Kocken.
La foresta fornisce ispirazione e fascino
Da oltre 10 anni conosciamo Erik Brannstrom come il Wild Chef e siamo stati ispirati dal suo approccio unico alla cucina nella natura, in modo selvaggio, utilizzando ingredienti della foresta. Per quanto riguarda Eric, l’interesse c’è fin dall’infanzia, grazie alla sua educazione a Skellefteø.
– Mia madre e mia nonna erano delle vere mamme del cibo e io dovevo essere in cucina e partecipare. “Ho anche un grande interesse per la natura, quindi mi è sembrato naturale attingere al suo tesoro”, dice Eric.
Grazie alla sua famiglia orientata al cibo e all’educazione vicina alla natura, oggi Erik può ispirare la Svezia con la sua cucina selvaggia.
Eric ritiene che cucinare su un fuoco all’aperto sia il condimento perfetto.
-Ho sempre amato stare nella natura. Stare fuori non è solo speziato, ma mi dà anche un’armonia che non puoi ottenere dentro la cucina. Inoltre potrai, grazie al nostro diritto pubblico unico, beneficiare di ambienti scenici ogni volta diversi, spiega Eric e continua:
-Penso che ci siano molte persone che pensano che il cibo abbia sempre un sapore migliore fuori. Personalmente dico spesso che all’aperto si crea un’atmosfera diversa e che l’ossigeno e l’aria creano lo spazio per lo sviluppo dei sapori.
Oltre alla sua passione per il cibo e la natura, Eric ama ispirare e condividere le sue conoscenze con gli altri. Lui e Kino, all’inizio di questo autunno, hanno dovuto insegnare a un gruppo felice come far emergere il loro lato culinario selvaggio nella natura. I 20 felici partecipanti hanno vinto questa esperienza gastronomica unica durante le Keno’s Winners Weeks e hanno trascorso un fine settimana intenso e stimolante a Stoccolma con Velda Kocken.
-È stato un fine settimana ricco di buon cibo e combinazioni di sapori entusiasmanti. Cucinavamo all’aperto sulla carbonella con l’aiuto del fuoco e del fumo. Ho dovuto insegnare tutto quello che so”, dice Eric.
Glassa al mirtillo rosso Vileda Cookin per grigliare
Migliora la tua cucina con una glassa emozionante e deliziosa con un pizzico di frutti di bosco svedesi. Perfetto per condire la carne!
ingredienti
250 grammi di mirtilli
150 grammi di zucchero
1 decilitro di passata di pomodoro
1 cucchiaio di paprika affumicata
2 cucchiai di estratto di fumo
Fai questo
Fai bollire tutti gli ingredienti in una pentola. Spennellare la carne mentre è sulla griglia. Godere!
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Gioco AB Svenska. Limite di età 18 anni. Stödlinjen.se.