Servire con il sedano rapa Non riesco a immaginare un maggiore vegano. Qui viene cotto al forno e servito con crema di sedano rapa, indivia, burro affumicato e formaggio di capra. Il burro affumicato si sposa sicuramente bene con l’amarezza dell’indivia. Ma il formaggio di capra lo riconosciamo dalla pasta vegetariana, e il gusto è talmente diverso che sarebbe stato meglio saltare uno dei piatti.
Molti piatti vengono in piatti molto profondi, ed è meglio quando c’è molta salsa, e questo è spesso il caso di Nostrano. Ma piatti così alti non sono esattamente facili da mangiare e preferiamo un cucchiaio per molti piatti.
Ad esempio, servito Budino di pane dolce in una ciotola profonda inutile. È condito con composta di mele, gelato allo yogurt, noci e una deliziosa salsa al caramello. Il gelato acido è particolarmente delizioso, esaltando tutta la dolcezza.
E “Blood Orange” servito sullo stesso piatto con burro marrone, schiuma di cagliata, limone bruciato e mandorle. Ma questa, nonostante il materiale, è una storia relativamente pallida.
Non c’è Nostrano Pub pessimo. Il servizio è simpatico, l’ambiente, soprattutto la sala da pranzo, è gradevole e il cibo è ben preparato. Ma considerando che il pasto di quattro portate consigliato costa SEK 645 a persona, può essere costoso per l’esperienza. Perché dovremmo perdere l’occasione di scivolare in un bicchiere di Nebbiolo e pasta o saltimbocca?
