C’è un lungo elenco di malattie in aumento in Svezia, come molti tipi di cancro. L’osteoporosi/osteoporosi associata a fratture ossee in Svezia è tra i tassi più alti di sempre nel mondo. Negli ultimi 50 anni l’obesità è aumentata, insieme al conseguente rischio di malattie. Sono aumentati i casi di varie allergie alimentari, diabete di tipo 2, ecc. La salute e l’assistenza sono sovraccaricate e possono essere finanziariamente stressanti.
Non possiamo continuare così. Dobbiamo invertire la tendenza all’aumento delle malattie! Invertendo la malattia, gran parte della sofferenza causata dalla malattia può essere evitata. Più persone possono restare a casa e non essere costrette a trasferirsi in strutture sanitarie a causa di una malattia. Il peso e i costi dell’assistenza sanitaria possono essere ridotti.
Sono numerose le ricerche che dimostrano un chiaro legame tra scelte alimentari, salute e minor rischio di malattie. Ad esempio, un ampio studio di ricerca pubblicato su The BMJ, la rivista medica britannica, che ha coinvolto 105.159 partecipanti, è stato seguito per un periodo di 5,2 anni. Lo studio dimostra che aumentando del 10% l’assunzione di prodotti ultra-processati aumenta il rischio di malattie cardiovascolari come infarti del 12% e ictus, ecc. dell’11%. NOVA viene utilizzato come classificazione per gli alimenti ultra-processati nello studio di ricerca. (Sarour et al. 2019). Secondo il dottor Pradeep Jamnadas, ad esempio, i prodotti ultralavorati sono: prodotti alimentari che sono stati in fabbrica e contengono sostanze come emulsionanti e conservanti con numeri E. Quando è presente un indice, Jamnadas consiglia di leggerlo attentamente. Il ricercatore Bernard Sorour scrive nelle conclusioni dello studio di cui sopra che è importante informare i consumatori sull’associazione tra prodotti ultra-processati, salute e aumento del rischio di malattie croniche.
Il medico e professore assistente Staffan Lindeberg ha condotto uno studio di ricerca su dieta e salute a Kitava, Papua Nuova Guinea. Il popolo Kitava seguiva una dieta indigena composta da ortaggi a radice, verdure, frutta, bacche, noci di cocco e un po’ di carne. Staffan Lindberg ha scoperto che la gente di Kitava è sana e non soffre di malattie occidentali come malattie cardiovascolari, cancro, diabete, ecc. Nel libro: Food and Folk Diseases–An Evolutionary Medical Perspective, Lindberg descrive lo studio.
Tra l’altro, il medico e ricercatore Dean Ornish ha spiegato nella sua ricerca che dopo soli tre mesi di cambiamento della dieta è possibile misurare un miglioramento della salute. Le scelte alimentari sono quindi di grande importanza fondamentale per la salute e per la riduzione del rischio di malattie. Ma per molto tempo, gran parte dell’educazione nutrizionale è stata rimossa dall’educazione medica, quindi i medici di oggi non hanno il background formativo della facoltà di medicina per rispondere alle domande dei loro pazienti su come cambiare la dieta per ridurre e effettivamente invertire il rischio di malattie. . Di conseguenza, molti ricercatori hanno suggerito che il Parlamento e il governo reintroducano l’educazione nutrizionale nella formazione medica. È una base importante per invertire la malattia.
Ingmar Östlund, studente di scienze della sanità pubblica
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