Ecco come evitare le malattie dello stomaco quest'estate

I batteri Campylobacter si trovano principalmente nella carne di pollo. Questo batterio è una causa comune di malattie dello stomaco e sempre più persone si ammalano di Campylobacter durante l'estate.

Secondo i nostri ispettori alimentari i consigli più importanti per evitare disturbi di stomaco durante la grigliata si possono riassumere in tre punti:

Usa una borsa termica

Se porti il ​​cibo alla griglia e ci vuole tempo per iniziare a grigliarlo, deve essere conservato in frigorifero. Utilizzare una borsa termica dotata del maggior numero possibile di cuscinetti refrigeranti e assicurarsi che sia alla giusta temperatura prima di trasferire il cibo dal frigorifero.

Guarda il cibo qual è la temperatura consigliata. Il consiglio è di avere in borsa un termometro per controllarlo.

Grigliare il cibo correttamente

Può essere difficile determinare se ciò che è sulla griglia è completamente cotto o meno semplicemente guardandolo. La carne macinata in particolare può essere un po' dura poiché può diventare marrone e cuocere prima di essere sufficientemente riscaldata.

Non importa cosa grigliate, potete ammalarvi se i batteri persistono nel cibo, ma a 72 gradi i batteri più comuni muoiono.

Se avete intenzione di grigliare carne congelata, è importante che venga scongelata correttamente. Se la carne non è completamente scongelata, potrebbe essere completamente grigliata all'esterno ma ancora mezza marcia all'interno. Poi c’è il rischio che sopravvivano batteri che possono farci ammalare.

Quando la carne viene marinata, i batteri possono trasferirsi dalla carne alla marinata. Pertanto non è opportuno spalmare o versare la marinata precedentemente utilizzata sull'arrosto finito.

Fai attenzione all'igiene delle mani

Forse abbiamo imparato a pensare a questa pandemia, ma va comunque sottolineata l’importanza di non diffondere i batteri ben oltre le nostre mani.

Usare le pinze e garantire una buona igiene delle mani è un buon modo per ridurre il rischio di trasferire batteri al cibo.

Puoi trovare ulteriori informazioni sul Campylobacter su Agenzia alimentare svedese Collegamento ad un altro sito, si apre in una nuova finestra. E Autorità sanitaria pubblica Collegamento ad un altro sito, si apre in una nuova finestra..