Un nuovo studio mostra che la carne rossa trasformata, come quella di maiale, e la carne rossa non trasformata aumentano il rischio di diabete di tipo 2. Mangiare due fette di maiale al giorno può aumentare il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 del 15%.

Lo studio che ha esaminato la relazione tra carne rossa e diabete di tipo 2 è stato condotto presso l'Università di Cambridge e pubblicato sulla rivista IL Lancet Diabete ed Endocrinologia. I ricercatori hanno condotto una meta-analisi dei dati che includevano circa due milioni di adulti provenienti da 20 paesi tra cui Europa, Americhe e Sud-Est asiatico.

La professoressa Nita Foroohi, una delle ricercatrici principali, ha dichiarato: “La nostra ricerca fornisce la prova più completa fino ad oggi di un’associazione tra il consumo di carne rossa lavorata e non trasformata e un aumento del rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 in futuro”.

Si sottolinea che “sostiene le raccomandazioni per limitare il consumo di carne lavorata e carne rossa non trasformata per ridurre l'incidenza del diabete di tipo 2 nella popolazione”.

Coloro che mangiavano 50 grammi di carne rossa lavorata al giorno, l’equivalente di due fette di maiale, avevano un rischio maggiore del 15% di sviluppare il diabete di tipo 2 nei successivi 10 anni. Coloro che mangiavano 100 grammi di carne rossa non trasformata al giorno avevano un rischio maggiore del 10%.

Centinaia di milioni di persone in tutto il mondo soffrono di diabete di tipo 2. Secondo lo studio, si stima che un miliardo di persone svilupperà la malattia entro il 2050. Il diabete di tipo 2 è una condizione a lungo termine che si verifica quando il corpo non produce abbastanza insulina, con conseguente aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Il sovrappeso e l’inattività sono collegati alla malattia, ed è sempre più evidente che la dieta svolge un ruolo cruciale nella malattia.

Lo studio si basa su ricerche precedenti che collegavano il consumo di tutta la carne rossa (sia trasformata che non trasformata) al diabete di tipo 2. Studio completo dal 2023Uno studio condotto su oltre 200.000 persone nell’arco di tre decenni ha dimostrato che mangiare carne rossa due volte a settimana aumenta il rischio di diabete. Coloro che mangiavano quantità maggiori di carne rossa aumentavano il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 di oltre il 60% rispetto a coloro che mangiavano quantità minori di carne rossa.

Precedenti ricerche avevano anche scoperto che una dieta vegetariana riduce significativamente il rischio di sviluppare la malattia. Secondo uno Revisione della ricerca pubblicata nel 2017 Le diete ricche di legumi, cereali integrali, frutta, verdura e semi sono “strumenti efficaci per prevenire e gestire il diabete di tipo 2”.