L’ingresso è ben nascosto e conduce alla sommità di un anonimo complesso di uffici, ma una volta svegliati puoi dimenticare in quale città ti trovi. Attraverso le grandi finestre del ristorante sul tetto Speso puoi sentire che le strade di Stoccolma non sono strane, e puoi. Cerca invece nuovi edifici sopra i capannoni esistenti: struttura di formazione sul tetto del garage. Il bastoncino di vetro di Edwin Öhrström, invece, batte a colori: beh, Stoccolma, soprattutto.

Un tale ambiente dà una sensazione di base positiva e Furman ci accetta calorosamente.

La stanza lunga e stretta ha un salotto a un’estremità, un bar rotondo al centro e una zona pranzo all’altra. Nonostante sia la musica che le persone, è piacevole parlare del volume del suono, grazie a un’attenta riflessione sonora. Ciò significa che non devi impegnarti in conversazioni al tavolino laterale che è ancora più vicino. La sala da pranzo può ospitare 75 persone, ma non sembra sciatta.

Spesso significa italiano e significa “spesso”. Girano voci anche sul focus della cucina nord-italiana. Milano parla bene anche qui della sua vicinanza ai quartieri densi di affari di Stoccolma – e la stragrande maggioranza degli ospiti ha circa 32 anni, con lavori di abbigliamento e stipendi che bruciano nelle tasche.

In cucina, uno chef con quel rispetto lavora sotto la guida di Desire Jacks.

Giovane, ma inesperta, ma pluripremiata, con grandi ambizioni (Gold Dragon Appointment 2017) è arrivata di recente da Agrigoldur – da lì porta con sé un pensiero di materia prima. Anche i gestori di ristoranti e i gestori di bevande sono donne di mezza età. Questo non significa che si tratti di un gruppo coraggioso d’avanguardia: fa parte del gruppo Sturblan, uno dei gruppi di ristoranti più potenti della città di Spesso.

L’iniziale spesso martini con pane primaverile (SEK 175) in un elegante bicchierino da coupé e alcolici freschi spesso (SEK 155) con un colore acidulo di arancia rossa eleva rapidamente l’umore.

Il servizio di pane, una piccola porzione di pane bianco con la ricotta, non è caduto sulla bocca di tutti, ma gli antipasti ci rendono di nuovo felici. Il malargo crudo (SEK 135) è fresco, con fette sottili di pomodori verdi trasformati in menta, peperoncino e sottaceti. Tuttavia, quest’ultimo ha un sapore di aceto più forte. La capesante arrosto (SEK 215) con caviale di avena bagnata con cetriolo in una salsa al burro eccezionalmente densa e deliziosa è molto buona.

Un antipasto di barbabietola rossa di successo (SEK 175), disponibile nella versione con componenti di cervo; Il materiale di radice mescolato con finferli, acciughe, mandorle e la ricchezza della ricotta fornisce una maneggevolezza meravigliosa. Il Prosciutto (SEK 195) con le pere è un piatto con tanti pezzi di crauti tagliati a fettine sottili, che bastano per una borsa per cani, altrimenti tutti a tavola taglieranno.

Abbiamo molti successi nei corsi di base. La capra bollita (SEK 310) è un pesce quasi perfetto, sostanzioso, bello e senza troppo sale, e servito bene al centro del piatto, con indivia, crema di cavolfiore e mazzi di broccoli alla fine del piatto. Trout Rowe è in cima alla lista con Botarca e Hazelnut Crush.

I ravioli di astice (SEK 305) giustificano il nome, ed è una porzione generosa con un gusto burroso di aragosta e un pizzico di curiosità. Potente è il ragù di cinghiale, cannelloni granulati (SEK 265), che è un alimento divertente, ben cucinato e insolito alle nostre latitudini.

Knochi (SEK 185) con funghi arrosto Le patate sono un piatto standard con knochi e ricotta, date una superficie fritta nel burro e mescolate con un tritacarne di porri, zucchine e finferli. Ha un buon sapore, ma è un alimento che perde la forma dopo qualche forchettata con il suo composto. Va bene anche un bicchiere di Napiolo.

È costantemente realizzato con il proprio cuore e la mente estetica dell’antica cucina italiana.

La gioia di cucinare si nota nella lista dei dolci, I fantastici dessert che fondono l’italiano con il nordico: mousse alla crema, arancia rossa, torta di mandorle e meringa italiana (SEK 145) hanno un gusto gommoso, ma la zuppa di rosa canina che ne deriva è un sogno diventato realtà. Se si desidera aumentare il contenuto di zucchero di una certa quantità, si consiglia la ciambella calda con marmellata di gelato alla nocciola e crema al cioccolato (SEK 165). Il rabarbaro (SEK 155) nel menu, in varie forme, composta e fette sottili, sorbetto alle erbe, panna acida e burro marrone sono ricchi di acidi. Una zona colorata

La lista dei vini è lunga, fantastica ma loquace, “l’obiettivo è che tutti bevano un drink con noi e mangino spesso” e “Divertitevi, unitevi!” Introdotto con frasi come.

È risaputo che nel settore della ristorazione c’è carenza di personale. Ma Spesso è riuscita a trovare persone che sapevano cosa stavano facendo. Nella maggior parte dei casi riceviamo una discreta attenzione – a volte ci vuole un po’, a volte sono coinvolte molte persone inutilmente – ma questi sono, nel complesso, piccoli commenti.

Da Spesso non è economico, ma avrai un buon rapporto qualità-prezzo. Quello che ottieni – se riesci spesso a ignorare l’irrequieto pubblico monotono del centro cittadino – sembra di essere da qualche altra parte, in un’altra grande città. In tempi in cui ci viene costantemente ricordata la realtà, anche la fantasia e l’illusione sono qualcosa da sfruttare anche di sera.

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