Cibo vegetariano a scuola: la chiave per la salute cardiovascolare degli studenti – Josdals Posten

Quando ormai inizia la stagione autunnale negli asili, nelle scuole e nelle attività ricreative dell'Hälsingland, è necessario fare immediatamente il passo e introdurre i cibi vegetariani come standard. Si tratta di una misura strategica per promuovere la salute cardiovascolare negli studenti del futuro.

Un recente studio internazionale pubblicato sulla rivista medica JAMA Network Open conferma ancora una volta ricerche precedenti: la dieta mediterranea, basata principalmente su vegetali, riduce significativamente il rischio di malattie cardiovascolari in età adulta.

Lo studio Mediterranean Diet and Cardiometabolic Biomarkers in Children and Adolescents, che ha coinvolto 577 bambini e adolescenti di età compresa tra 3 e 18 anni, conferma significativi miglioramenti in termini di salute. I partecipanti che hanno seguito la dieta mediterranea hanno mostrato miglioramenti significativi nei loro indicatori di salute, come l’abbassamento della pressione sanguigna, livelli più bassi di grassi nocivi nel sangue e livelli aumentati di grassi benefici. Questi miglioramenti indicano chiaramente un rischio ridotto di malattie cardiovascolari più avanti nella vita.

Inoltre, le raccomandazioni nutrizionali nordiche sottolineano l’importanza di una dieta prevalentemente vegetariana, ricca di verdure, frutta, bacche, legumi, patate e cereali integrali. Queste raccomandazioni sono in linea con i nuovi obiettivi dietetici della Svezia, stabiliti dall'Agenzia per la sanità pubblica e dall'Agenzia alimentare svedese, che mirano ad aumentare del 50% il consumo di verdure, legumi, ortaggi a radice, frutta e bacche e raddoppiarne l'assunzione. cereali integrali entro il 2035. Nel frattempo, suggeriscono di ridurre il consumo di carne del 30% nello stesso arco di tempo.

L’attuale consumo alimentare insostenibile in Svezia aumenta il rischio di malattie gravi come l’obesità, le malattie cardiovascolari, il cancro e il diabete. Infatti, circa 14.000 decessi all’anno in Svezia possono essere direttamente collegati alle nostre abitudini alimentari, ovvero il 15% di tutti i decessi nel paese. Inoltre, i costi dell’obesità sono stimati a circa 125 miliardi di corone svedesi all’anno, una cifra che non può essere trascurata.

È giunto il momento di prendere sul serio i consigli degli scienziati e di agire immediatamente. Introducendo come standard gli alimenti a base vegetale nelle scuole dell’Hälsingland durante il semestre autunnale, possiamo compiere un passo decisivo verso la promozione della salute cardiovascolare nei bambini fin dalla tenera età. Questa iniziativa non è solo un modo per migliorare il loro benessere attuale, ma anche un investimento a lungo termine in un futuro più sano per le generazioni a venire.

Linda Lindström e Jonas Norberg, centro di ricerca no-profit Hållbart Matsystem