Formaggio, yogurt, panna e panna fresca. In Svezia, siamo soddisfatti dei prodotti lattiero-caseari. Allo stesso tempo, il rapporto con i prodotti lattiero-caseari non è del tutto diretto. Per molto tempo, la raccomandazione salutare è stata quella di scegliere alternative a basso contenuto di grassi per ridurre il consumo di grassi saturi.

Esistono prove scientifiche che i latticini a basso contenuto di grassi fanno parte di una dieta sana, ma è stato difficile dire quanto siano pericolosi questi tipi di grassi per la salute.

Un nuovo studio dell’Università di Uppsala ora mostra che queste persone non hanno bisogno di vergognarsi come la peste. I ricercatori hanno scoperto un legame tra una maggiore assunzione di grassi lattiero-caseari e un minor rischio di malattie cardiovascolari rispetto a una minore assunzione.

Analisi degli acidi grassi nel sangue

In genere, gli studi nutrizionali si basano spesso sull’apprezzamento dei partecipanti per ciò che hanno mangiato, il che spesso fornisce una base fuorviante. In questo studio pubblicato sulla rivista scientifica Più MedicinaInvece, i ricercatori si sono concentrati sugli esami del sangue.

Misurando i livelli di acidi grassi specifici che si trovano principalmente nei prodotti lattiero-caseari, hanno ottenuto un quadro del consumo di grassi lattiero-caseari dei partecipanti.

È stato analizzato il sangue di un totale di 4.150 svedesi di 60 anni. I partecipanti sono stati seguiti per una media di 16 anni per vedere quante persone hanno avuto infarti, ictus e gravi malattie circolatorie.

I grassi del latte non aumentano il rischio di malattie cardiovascolari

Quando i ricercatori si sono adeguati ad altri fattori di rischio noti, hanno visto qualcosa che andava contro ciò che si potrebbe pensare in base alle linee guida dietetiche generali:

Abbiamo visto che le persone con i livelli più alti di questo particolare acido grasso avevano in realtà meno probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari. Questa associazione è molto interessante, afferma Matti Marklund, ricercatore sulla nutrizione all’Università di Uppsala, al George Institute for Global Health in Australia e alla Johns Hopkins University negli Stati Uniti, ma abbiamo bisogno di ulteriori studi per capire meglio come i latticini e i grassi del latte influiscano sulla nostra salute . . Forskning.se.

Quando i ricercatori hanno combinato i risultati svedesi con i dati di 17 studi simili di altri paesi, hanno visto risultati simili. Nello studio sono stati inclusi i dati totali di 43.000 persone.

Per saperne di più: La dieta che può prevenire l’ictus

Latticini grassi o senza grassi: cosa è meglio?

Cosa significano i risultati? È ora di sostituire i prodotti leggeri? Questo è difficile da dire. Matti Marklund ritiene che i risultati debbano essere interpretati con cautela. Lo studio evidenzia il fatto che lo stato delle conoscenze è incerto e che sono necessarie ulteriori ricerche in questo settore.

Cathy Trio del George Institute for Global Health, che ha guidato lo studio, pensa che abbia più a che fare con il tipo di prodotto lattiero-caseario che stai consumando rispetto a quanto sia povero di grassi. Esempi di latticini legati alla salute del cuore sono i latticini fermentati, come filetti, formaggio e yogurt.

Quando si tratta dell’effetto dei latticini sulla nostra salute, sempre più risultati indicano che il tipo di latticino che conta, non il contenuto di grassi. Ciò ha creato dubbi sul fatto che ci siano benefici per la salute cardiovascolare evitando tutti i grassi del latte. Sulla base dei risultati del nostro studio, non possiamo vedere che la cosa migliore per la salute del cuore è ridurre o evitare il grasso del latte, afferma Trieu, secondo Forskning.se.

Per saperne di più: Ricercatore: mangia più formaggio e vivi più a lungo