Nuovi risultati
Inoltre, gli scienziati si chiedono se il confine sia veramente sicuro.
Nuovo svedese Stare Sembra invece che anche piccole quantità di liquirizia aumentino la pressione sanguigna nell’organismo e possano quindi affaticare il cuore.
I ricercatori dell'Università di Linköping hanno testato l'assunzione massima di acido glicirrizico.
In uno studio, 28 donne e uomini sono stati assegnati in modo casuale a prendere liquirizia o un prodotto di controllo contenente salmiaco.
La liquirizia contiene 100 milligrammi di acido glicirrizico, che è la quantità giornaliera indicata come probabilmente sicura da assumere per la maggior parte delle persone.
Testato in modo incrociato
I partecipanti di età compresa tra 18 e 30 anni hanno assunto liquirizia o il prodotto di controllo per due settimane.
Poi dovevano fare una pausa per due settimane e poi mangiare l'altro tipo.
Attraverso questo metodo, i ricercatori sono stati in grado di confrontare gli effetti di entrambi i tipi sulla stessa persona.
Primo studio
Lo studio condotto presso l'Università di Linköping è il primo a misurare con precisione la quantità di acido glicirrizico nella liquirizia testata, mentre lo studio ha incluso anche un gruppo di controllo.
Quando i partecipanti allo studio consumavano liquirizia, la pressione sanguigna aumentava in media di 3,1 mmHg.
Anche la pressione sanguigna dei partecipanti è stata misurata quotidianamente. Alla fine di ogni periodo di due settimane, i ricercatori hanno misurato vari livelli ormonali, l’equilibrio salino e il carico di lavoro cardiaco.
“I giovani contagiati godono di buona salute”.
“Nello studio, abbiamo visto che l'assunzione giornaliera di liquirizia contenente 100 milligrammi di acido glicirrizico aumenta la pressione sanguigna in giovani uomini sani. Ciò non era mai stato dimostrato prima con quantità così piccole di liquirizia.” Pietro Jegerstam, Dottore e ricercatore presso l'Università di Linköping.
“I nostri risultati danno motivo di notare una maggiore cautela riguardo alle raccomandazioni e all'etichettatura degli alimenti contenenti liquirizia”, afferma. Frederik Nystrom, Professore all'Università di Linköping.
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