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1. Stoccaggio: Il caffè durerà più a lungo se conservato in frigorifero.
Fatti: È meglio acquistare solo la quantità che puoi conservare in un contenitore ermetico per un periodo di tempo ragionevole in un luogo buio, fresco e asciutto.
Conservare il caffè nel frigorifero lo espone effettivamente all'umidità e agli odori e può provocare una birra di qualità scadente anche se i chicchi vengono conservati interi. Quindi no, conservarlo in frigorifero non farà durare più a lungo il tuo caffè. Ha quasi l'effetto opposto.
Mancia: Il caffè è sensibile all'ossigeno. Scegliendo i chicchi interi, puoi macinare i chicchi prima di metterli in infusione, migliorando l'esperienza gustativa e la qualità della tua tazza.
2. Preparazione della birra: Dovresti usare acqua bollente per preparare il caffè.
Fatti: La temperatura dell'acqua bollente è di 100 gradi e oltre, quindi lascia il bollitore acceso per un minuto o due, poiché la temperatura dell'acqua necessaria per preparare il caffè è di circa 95 gradi.
Se fai bollire dell'acqua sul fornello, fai una pausa. Attendi un minuto o due prima di versare il caffè appena macinato.
Se la temperatura dell'acqua è superiore a 100 gradi, brucerà il caffè, rendendolo amaro e bruciante.
Mancia: Scegli i chicchi interi e adatta la macinatura al tuo metodo di preparazione. Per un espresso perfetto la macinatura del macinacaffè deve essere molto fine, per una caffettiera classica è necessaria una macinatura grossolana.
3. Torrefazione: Il caffè tostato scuro contiene più caffeina.
Fatti: Il caffè tostato scuro contiene leggermente meno caffeina del caffè tostato chiaro. Più a lungo vengono tostati i chicchi di caffè, più umidità viene rimossa e una piccola quantità di caffeina si dissolve con l'umidità.
La caramellizzazione dei chicchi conferisce un sapore di tostato scuro, ma non aumenta i livelli di caffeina.
Mancia: Sperimenta diverse miscele di chicchi e livelli di macinatura per trovare la miscela di chicchi e il livello di macinatura che migliora la tua esperienza aromatica. Lavazza ha un'ampia varietà di esclusive miscele di chicchi tra cui scegliere.
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