Unisciti al festival gastronomico internazionale a Bäckebol – il festival gastronomico di Hisingen! – Il suo intero

Come accennato in precedenza da HelaHisingen, il più grande mercato alimentare itinerante della Svezia si terrà a Hisingen tra mercoledì e sabato 26-29 aprile. Quando il popolare mercato alimentare viene organizzato per la seconda volta a Hisingen invece che nel centro di Göteborg, bancarelle di cibo di strada e carrelli alimentari creano uno spazio di servizio di 240 metri. Per offrirti la migliore immagine di questo festival gastronomico, ci siamo avvalsi dell’aiuto di François-Xavier Maurice, mente del mercato presso Sweden AB Gerrard Markets.
“Ma non puoi mai dirmi che un carrello del cibo è migliore di un altro”, dice con una risata.

Iniziamo la passeggiata davanti al centro di Bäckebol lungo la E6 tra Bäckebol e Korra con una certa sorpresa, poiché il mercato ha un layout completamente diverso rispetto allo scorso anno. Allora, i grandi carrelli allineati davanti all’edificio del centro commerciale, quest’anno formano una semi-barca a forma di U dal grande edificio del grande magazzino di Bäckebol al parcheggio.

Qui passiamo davanti a un carretto con piccole frittelle francesi, che ci rifiutiamo di assaggiare perché non vogliamo iniziare con qualcosa di dolce, ma voliamo davanti a una tenda con grandi insegne di Bucarest, che indicano che qui si produce cibo rumeno. E questo, anche se sotto forma di un alimento americano: gli hamburger.

Lo chef Vlad, nato e cresciuto in Transilvania, prepara i cevapcici, specialità balcanica. Ma come hamburger. È un piatto tradizionale di carne macinata mista, solitamente servito sotto forma di salsicce o involtini, ma ecco un tocco di street food:

– Vlad dice che amiamo il nostro Cevapcici a Bucarest, quindi è una versione classica di una forma leggermente più moderna.

C’è molta variazione di prezzo tra i diversi carrelli, ma c’è di tutto che puoi ordinare dagli stufati tailandesi al currywurst e alle mele candite. Ma nella maggior parte dei posti, un piatto principale sembra costare uno o poche decine oltre i cento marchi.

Organizzatore François-Xavier Mauresin Ci dice che il mercato si è rinfrescato parecchio dall’offerta dell’anno scorso.

“A quel tempo, sentivamo ancora l’epidemia ed era molto difficile ottenere camion di cibo, mentre quest’anno c’è molta pressione e abbiamo dovuto scegliere gli ingredienti che riteniamo siano della migliore qualità. Possiamo continuare, ” mostra dalla tenda della pizza italiana.

La tappa successiva sarà la società della Svezia occidentale Wiltmate, che ha preso parte a un festival gastronomico internazionale e quest’estate parteciperà anche a numerosi festival musicali e cittadini in tutto il paese. Sono specializzati in spiedini di selvaggina e offrono spiedini di alci, cervi o cinghiali.

– Sicuro che sia buono? Con il nostro condimento fatto in casa, dice, questo sarà il miglior kebab che tu abbia mai assaggiato.

Certo che è buono, molto buono, pensano anche i buongustai.

“Molte persone saltano la cena di cucina quella settimana.”

Il vantaggio di questo tipo di grande mercato alimentare è che se hai un po’ di soldi in più, puoi provare un sacco di cibo di strada in un unico posto durante la settimana. Uno che è particolarmente evidente quando il mercato è nelle piccole città:

– poi ci sono molte persone che saltano la cena di cucina quella settimana e vengono da noi e mangiano uno o due pasti ogni sera. Non è solo perché è pratico, ma è divertente passare attraverso le tende e piantare, annusare, vedere come le diverse cucine cucinano o preparano il cibo, e poi decidere cosa mangiare, dice François-Xavier Mauricin.

Continuiamo e assaggiamo una salsiccia croccante e uno stufato di patate dalla Polonia, imparando di più su come il piquenet non sia solo un piatto francese, ma anche una variante speciale disponibile nei mercati alimentari della Costa d’Avorio. Allo stand vendono anche molti piatti del paese dell’Africa occidentale, quindi ci sono alcune combinazioni di sapori insolite da provare.

Tuttavia, si sentono un po’ insoliti rispetto ai classici francesi sotto forma di boeuf bourguignon e stufato di funghi. Italia e Francia sono ben rappresentate nella piazza commerciale del mercato, dove numerose bancarelle vendono formaggi, prosciutti, insaccati e altri salumi.

Sulla stessa linea, ma in una categoria di dessert completamente diversa, troviamo ragazzi britannici che gestiscono bancarelle di fudge con sapori tradizionali come la vaniglia, ma anche fudge al gusto di bacon.

“In realtà è il mio preferito”, dice Mike, che gestisce il chiosco di caramelle, con un sorriso soddisfatto.

Due nuove aggiunte al festival per il 2022 sono i carretti tedeschi, uno che serve bratwurst (e variazioni simili al currywurst) e fish and chips tedesco, ma il food truck vietnamita, con il suo banh mi, è un grande successo.

“Era così delizioso, uno dei miei preferiti in tutto il mercato finora”, afferma l’influencer alimentare Nikola Zivkovic Chiamato anche, da Hissing’s Becca @foodandcoffeegbgCi siamo imbattuti in un festival del cibo.

L’International Food Festival si svolgerà fino a sabato 29 aprile 2023 presso il Bäckebol Center ed è aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 19:00. Il Bäckebol Center offre un parcheggio gratuito per gli ospiti e posti a sedere nella zona, oltre a servizi igienici e cestini aggiuntivi a causa del festival del cibo.

Ecco come appare al mercato alimentare di Bäckebol in questo momento

Il mercato offre, tra l’altro, cibo francese e dolci francesi, formaggi svizzeri, cibo italiano e formaggi e salumi italiani, dolci britannici, dolci svedesi (come mele candite), spiedini di cervo di Lidköping, hamburger di zuppa rumena, bancarelle di grigliate balcaniche aggiuntive, Cibo tailandese, cibo vietnamita, due bancarelle tedesche incentrate su carne e pesce, piatti vegetariani e vegani, stufati e piatti a base di riso di diversi paesi, ad esempio Costa d’Avorio e Spagna, salmone alla griglia (grigliato su un fuoco aperto!). Gyros greci con pita greca appena sfornata (quella vera, non del tipo che si compra al supermercato chiamato “pita”…), maiale stirato e agnello stirato con Texas BBQ nella forma, e altro ancora.

— Non posso dire che l’uno o l’altro cibo sia migliore dell’altro, perché sono coinvolto nella scelta di chi parteciperà al nostro mercato alimentare quest’anno. Ma posso dire che c’è una forte concorrenza per ottenere un posto, quindi la qualità del cibo servito qui è molto alta e facciamo di tutto per soddisfare il più possibile gli ospiti, dice François-Xavier Mauricin.

Ecco una selezione di foto della nostra visita per darvi un’idea di che tipo di mercato alimentare sia e se vi piacerebbe visitarlo venerdì (28/4) o sabato (29/4).